Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, panne, blender, foodprosessor, stekepanne, skje, bolle, krukker med lokk, steriliseringstank, teppe.
Ingrediensene
| tomater | 2,5 kg |
| Søt pepper | 3,5 kg |
| løk | 0,7 - 0,8 kg |
| gulrøtter | 0,5 kg |
| Persillerot | 1-2 stk. |
| Varm pepper | 3-4 stk. |
| salt | 1 ss. l. (med lysbilde) |
| sukker | 2 ss. l. |
| Eddik 9% | 100-125 ml |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
Du kan lage lecho hjemme i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde:
- Jeg vasker alle grønnsakene godt under rennende vann og rengjør dem. Skjær søt pepper på langs og skrell testiklene og stilken. Skjær løk, gulrøtter, persillerot i store biter.
- Vi hakker tomatene og legger dem i bollen til foodprosessoren.
- Vi hakker fin bitter pepper og legger i en blenderbolle.
- Slip tomater med en kombinert til de er glatte. Vi legger en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje. Vi sprer løk, gulrøtter og persille. Passerer, rører av og til. Hell samtidig tomatpuréen i pannen og sett tomatsausen på bålet.
- Når grønnsakene blir myke, slip dem i skålen med skurtreske til en purétilstand.
- Kombiner de malte grønnsakene med kokende tomater og fortsett å koke over middels varme for å redusere væskemengden.
- Skjær en tomat og tilsett i blenderskålen til den varme pepperen. Dette gjøres slik at paprika kverner bedre.
- Kvernet pepper er også lagt til tomatsausen.
- Søt pepper kuttet i små biter.
- Ha hakket pepper i kokende tomatsaus og bland.
- Tilsett salt og sukker. Bland og kok i 15 minutter.
- Tilsett eddik, bland godt før du steker.
- Vi legger ut lechoen på rene og tørre bredder. Dekk med lokk.
- Klar bokser med lecho legges i en panne eller en tank for sterilisering og hell varmt vann. Vi setter tanken i brann, dekker med lokk. Steriliser fra 20 til 25 minutter fra kokepunktet.
- Etter det skruer vi lokkene på bredden. Og bankene selv med lecho blir snudd på hodet og dekket med et teppe.
- Etter en dag kan bokser overføres til spiskammer for lagring.
Matlagingsalternativer
Hver vertinne har sitt eget alternativ å forberede lecho til vinteren. Tenk på hvilke andre ingredienser som vanligvis blir lagt til en slik rett:
- aubergine;
- krydder: sort og krydder, laurbærblad, fedd osv.;
- hvitløk;
- solsikkeolje;
- tomatpuré;
- zucchini;
- sopp.
Du kan eksperimentere med tilsetning av forskjellige grønnsaker, krydder og urter.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg en videooppskrift på matlaging av lecho i en krydret tomatsaus. Forfatteren av videoen viser i trinn hele kokeprosessen. Og du kan se hvordan lecho ser ut i banker som et resultat.