Kjøkkenutstyr og redskaper:
- skjærebrett;
- en stor beholder for steking og matlaging eller en stor gryte og panne;
- en skål;
- spade;
- målebeger;
- kjøkkenvekt;
- frosk;
- kjøttkvern;
- komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| tomater | 3 kg |
| Paprika | 2 kg |
| løk | 800 g |
| hvitløk | 5 fedd |
| Vegetabilsk olje | 200 ml |
| salt | å smake |
| sukker | å smake |
Trinn matlaging
- Først må du tilberede alle nødvendige ingredienser. Vi rengjør 2 kg paprika fra stiklinger og frø. Skjær deretter i store strimler.
- Deretter skrell du 800 g løk fra skallet og skjær løken i små terninger.
- Deretter renser vi 5 fedd hvitløk og fører dem gjennom en kjøttkvern til en egen beholder. Om ønskelig kan fedd hvitløk hakkes ved hjelp av en hvitløksklipper.
- Slip 3 kg tomater etter hvitløken. Det er bedre å bruke en spesiell dyse til en kjøttkvern designet for tomatsaft. Så du kan bli kvitt den harde huden. Men hvis det ikke er en slik dyse, kan tomater filtreres gjennom gasbind eller gnides gjennom en fin sil.
- Etter å ha behandlet hovedingrediensene, må du tilberede 200 ml vegetabilsk olje, i tillegg til salt og sukker etter smak. Det angitte antallet produkter vil kreve omtrent 1 ss. l. sukker og salt uten lysbilde, men her avhenger alt av dine preferanser. Hell vegetabilsk olje i en tilstrekkelig stor beholder og varm den godt.
- Legg deretter den hakkede løken i den og stek lett. Hvis denne store beholderen ikke er beregnet på steking, kan du bruke en stor langpanne og steke løken hver for seg i en panne.
- Hell deretter tomatene rullet gjennom kjøttkvern. Tilsett salt og sukker. Bland lett. Kok opp. Kok tomatene i 15 minutter etter koking.
- Kokende tomater, tilsett hakket paprika. Tilsett deretter den knuste hvitløken, bland og fortsett å putre ytterligere 20 minutter.
- I løpet av denne tiden må du sterilisere bankene der vi vil overføre den ferdige lechoen. Du kan bruke absolutt alle glassbeholdere du liker best. Lecho kan også lagres i krukker med vanlige eller med roterende lokk. Hovedsaken er at de er rene. Lokkene må også steriliseres. Vi legger den ferdige lechoen i glass og lukker lokkene. For å kontrollere tettheten på sømmen, kan bokser legges på et håndkle med lokkene nede. Dekk deretter glassene med et teppe eller et håndkle og la det avkjøles i denne posisjonen. Nå kan du glede deg over deilig, aromatisk lecho på bulgarsk selv midt på vinteren. Bon appetitt.
Videooppskrift
En lignende oppskrift på lecho på bulgarsk er også fanget i denne videoen. Etter å ha gjennomgått det, vil du kunne gjøre ikke mindre velsmakende forberedelser til vinteren.
Så nå vet du hvordan du koker lecho-bulgarsk med pepper og tomater. Gjør du ofte forberedelser til vinteren? Foretrekker salater eller ren konservering? Hvilke bokser strømmer du i? Hvilke luker bruker du? Likte du oppskriften vår? Del din mening i kommentarene.