Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, trakt for bokser, øse, bokser.
Ingrediensene
| Paprika | 2,5 kg |
| Tomatpuré | 200 g |
| Renset vann | 1 liter |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Vanlig salt | 1 ss. l. |
| Granulert sukker | 1 kopp |
| Eple cider eddik 9% | 50 ml |
| Løvblad | 3 stk |
| allehånde erter | 7 stk |
Trinn matlaging
Pepper forberedelse
- Paprika (ca. 2,5 kg) må vaskes grundig med rennende vann. Det er nødvendig å ta en slik mengde grønnsaker, slik at vekten i skiver er minst to kilo.
- Vasket paprika skrellet fra halen og kjernen med groper. Det er så enkelt og enkelt som mulig å gjøre dette som følger: skjær pepper på langs i to deler og fjern kjernen.
- Skjær hele paprikaen i halvdeler. Etter at vi la flere halvdeler oppå hverandre og kuttet strimler som er 1,5-2 cm tykke fra dem, og deretter kuttet tvers, og danner derved små og pene biter. Så vi kan slipe paprika mye raskere.
Forberedelse av marinade
- Hell en liter rent vann i en dyp og stor gryte. Der legger vi til 50 ml eplecidereddik, 1 kopp kornsukker, en spiseskje bordsalt, 100 ml raffinert vegetabilsk olje, 200 gram tomatpuré.
- I samme panne kaster vi krydder for en krydret aroma: 3 stykker laurbærblad, 7-10 erter krydder. Legg kjelen med alle nødvendige ingredienser til marinaden på bålet og kok opp.
Montering og matlaging av lecho
- Under kokingen av marinaden, rør den grundig slik at komponentene danner en homogen konsistens. Når væsken koker, tilsett 2 kilo hakket paprika i pannen, bland og la stå til neste koke.
- Fra tid til annen blander vi pepper og dypper den i væske. Etter å ha kokt hele massen, må den kokes over svak varme i ytterligere 15 minutter. Pepperen skal bli myk og suge i marinaden.
- I mellomtiden steriliserer vi glass med ønsket volum. For mer praktisk å helle lechoen i bankene, bør du bruke en spesiell trakt som er slitt på nakken. Ved å bruke en dyp øse legger vi den kokte lechoen i steriliserte glass.
- Lukk den fylte beholderen med et lokk og la avkjøles ved romtemperatur. Du kan lagre det ferdige produktet i romtemperatur uten kjøleskap. Slik forberedelse for vinteren krever ikke ytterligere sterilisering, den lagres perfekt i lang tid uten å miste smakegenskapene.
Council:den spesifiserte mengden marinade er 2 kg skrellede og hakkede grønnsaker. Ved å doble mengden ingredienser kan du koke en større mengde lecho, fra 5 eller flere kilo paprika.
Videooppskrift
I denne videoen finner du en enkel oppskrift for å tilberede lecho av paprika til vinteren.
Kjære lesere, du ble kjent med nok en måte å tilberede lecho av paprika til vinteren. Det er spesielt bra for sin hastighet og praktisk, fordi den lagres i romtemperatur og ikke mister smakegenskapene over tid.