Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøttkvern;
- stor metall beholder;
- skjærebrett;
- en kniv;
- komfyr eller komfyr;
- spade;
- en ovn;
- bokser og lokk for konservering;
- dyp beholder for sterilisering av hetter;
- en gryte eller vannkoker;
- Øse.
Ingrediensene
| Paprika | 3 kg |
| tomater | 2 kg |
| sukker | 1 bunke |
| Vegetabilsk olje | 1 bunke |
| Salt (stort) | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
- Tomater (2 kg) vaskes grundig, kuttes i mellomstore biter, fjerner midten og føres gjennom en kjøttkvern (du kan gjøre dette direkte med skallet).
- Strimlede tomater legges i en stor metallbeholder.
- Til dem tilsett en kopp sukker, 1 kopp vegetabilsk olje og 2 ss. l. salt. Vi setter beholderen på sakte brann og rører periodisk innholdet slik at saltet og sukkeret løses opp.
- Paprika (3 kg) vaskes og renses for frø. Skjær den deretter i mellomstore skiver.
- Tilsett hakket pepper på tomatene og bland alt forsiktig med en slikkepott.
- På dette tidspunktet tilbereder vi glass: vask dem grundig og sett dem i en kald ovn. Vi setter ovnen på en temperatur på 130 grader, og etter at den har varmet, holder glassene inne i 5 til 7 minutter. Vi legger også lokkene i en dyp beholder og fyller med "kjølig" kokende vann (vi holder dem i kokende vann i 7-10 minutter).
- Etter at grønnsaksblandingen vår har kokt, hold den i brann i omtrent 15 til 20 minutter, rør av og til (pepper bør "nå" halvkokt og ikke koke i grøt).
- Etter en bestemt tidsperiode, slå av brannen under en beholder med grønnsaker og hell lechoen vår på steriliserte krukker med en øse.
- Banker med lecho lukker lokkene tett og snur opp ned.
- Dekk dem med et håndkle og la stå i 2 til 3 timer.
- Så setter vi boksene tilbake til normal stilling (med lokket opp), lar dem avkjøle helt og legger dem vekk for lagring.
Med den angitte mengden ingredienser, vil du få omtrent 5 liter lecho.
Pynt og servering
Ved servering kan lecho pyntes med hakkede friske urter eller nykvernet svart pepper. Siden det ikke er noen eddik i denne grønnsaksausen, kan den ikke bare serveres som en matbit, men også brukes til tilberedning av supper, gryteretter osv.
Videooppskrift
Du kan tydelig se hvordan du tilbereder lecho uten eddik til vinteren i denne videooppskriften.
En oppskrift tilberedt i henhold til denne oppskriften smaker godt og er veldig enkel å tilberede. Sørg for å gjøre slike forberedelser til vinteren!