Ekte Lasagne Bolognese-oppskrift 🍝

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• måle kopp;
• teskje og spiseskje;
• kjøkken kniv;
• komfyr;
• en stekepanne;
• spade;
• skjærebrett;
• peeling for grønnsaker;
• panne med lokk;
• en kasserolle;
• visp;
• lasagne bakervarer;
• oven;
• fin rivjern;
• serveringsplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Skrell 2 mellomstore gulrøtter. Skjær også et lite stykke fra selleriroten og skrell den. Vi vasker løk under vann og fjerner skallet.
   
2. Hell ca 3-4 ss i pannen. l. vegetabilsk olje. Vi sprer 500-600 g malt biff på varm olje. Den må stekes godt. Kjøttdeig trenger litt pepper og salt. Rør det med jevne mellomrom med en slikkepott.
   
3. Mens kjøttet tilberedes, kutter du gulrøttene i tallerkener som er 1,5-2 mm tykke, og hakker dem deretter i små terninger. Overfør hakkede gulrøtter i en dyp bolle.
   
4. Vi skjærer løk i små terninger og legger den i bollen med gulrøtter.
   
5. Finhakk selleri og send den i en bolle med resten av grønnsakene.
   
6. Vi setter pannen på komfyren og slår på middels varme. Hell ca 3 ss. l. olivenolje eller andre grønnsaker. Vi sprer grønnsakene og steker dem litt.
   
7. I en stekepanne tilbereder vi bechamelsaus. For å gjøre dette, legg den på en liten bål, etter oppvarming, spre 80-90 g smør og smelt den.
   
8. Tilsett 3 ss i smeltet smør. l. mel. Alt blandes godt. Varm smøret litt med mel.
   
9. Hell 1/2 kopp rød tørr vin i grønnsakene som er stekt i en panne og bland litt. Vi gir vinen på grønnsakene litt fordamper over middels varme.
   
10. Etter fordampningen av vinen, tilsett malt biff til de stekte grønnsakene og la det småkoke over svak varme.
    
11. Tilsett 500-700 ml melk i olje- og melblandingen i stewpan. Det er viktig at det er kaldt eller lett varmt, slik at det ikke dannes klumper. Rør alt raskt med en visp for å gjøre sausen til en homogen konsistens.
    
12. Fortsett å blande sausen, tilsett salt etter smak og tilsett en klype muskatnøtt. Ikke slutt å blande før sausen tykner.
    
13. I kjøttdeig og grønnsaker, tilsett 3-4 ss. l. tomatpuré. Hvis mulig er det best å erstatte den med hakkede tomater i sin egen juice.
    
14. Fyll kjøttdeig og tilsett 150-200 vann. Vi dekker kjelen med kjøttgryta og dekker og la det surre over svak varme i 2 timer. Hvis vann fordamper, tilsett det etter behov.
    
15. På slutten av sying av kjøttstuing tilsett 3 grener hakket basilikum. Du kan klippe den direkte med stilkene. Det kreves å legge det til på slutten av gryta slik at det ikke mister smaken. Fjern basen fra varmen etter å ha lagt basilikum.
    
16. På et fint rivjern gnir vi 60-70 g parmesanost.
    
17. Hell litt saus i bunnen av ildfast formen, da vi vil legge ut tørre lasagneblader på den. Hvis dette ikke er gjort, vil deigen feste seg til bunnen av formen.
    
18. I bunnen av formen legger vi ut flere ark lasagne. Om nødvendig kan de bli ødelagt eller stablet oppå hverandre. Totalt vil det være nødvendig med omtrent 12-13 lasagneblader.
    
19. På toppen av deigen sprer vi et lag kjøttdeig med grønnsaker. Putt et lag kjøtt med en skje.
    
20. Topp med kjøttdeig, hell med bechamelsaus og dryss over en liten mengde revet parmesanost. På samme måte stabler vi de resterende ark med lasagne, kjøttdeig og saus.
    
21. Helt på slutten spredte vi bladene av lasagne. Hell dem med en stor mengde bechamelsaus og fordel revet parmesanost.
    
22. Forvarm ovnen til 170 grader og sett den til å steke med lasagne i 40-45 minutter. Etter 40 minutter tar vi lasagne ut av ovnen og lar den avkjøles litt. Del i porsjoner, legg på vakre tallerkener og server.
    

Videooppskrift

Videoen viser oppskriften, guidet av hvilken du kan lage en ekte italiensk rett - Lasagna Bolognese. Hele prosessen er beskrevet i detalj, og under tilberedning blir det laget anbefalinger som gjør sausen, kjøttdeig og lasagne til seg saftig og rik på smak. Videoen viser også alle ingrediensene du trenger.

Andre lasagne-oppskrifter