Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- Kettle;
- en spiseskje og en teskje;
- dyp skål;
- en sil;
- klamre film;
- skrape for deig;
- kjevle;
- dekke;
- en stekepanne;
- kjøkken kniv;
- en stekepanne;
- komfyr;
- flat plate;
- spade;
- håndsprøyter;
- tre bord;
- linhåndkle.
Ingrediensene
| Hvetemel | 350 g |
| salt | 1/2 ts |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| vann | 200 ml |
Trinn matlaging
- I en dyp bolle legger vi 350 g hvetemel. Det er ikke nødvendig å sile den, men hvis du ønsker det, kan du sile den.
- I mel, lag en liten depresjon i midten, som vi legger rundt 1/2 ts. salt og hell 2 ss. l. vegetabilsk olje. Det kan du
bruk hvilken som helst vegetabilsk olje du liker best, men du bør velge et produkt uten en skarp lukt.
- Hell 200 ml vann i kjelen, og så snart den koker, hell den gradvis i melet. Bland inn melet sakte i væsken når du tilfører det. Først kan du elte deigen med en skje, deretter med hendene. Elt ikke umiddelbart med hendene, siden du kan brenne dem med kokende vann. Deigen etter 7-10 minutter etter blanding er plast og klistrer seg ikke til hendene.
- Vi legger deigen tilbake i bollen og dekker med fastfilm. La deigen hvile i 20-30 minutter ved romtemperatur. Etter 20-30 minutter, fjern klamfilmen fra fatet og smuldre deigen litt på bordet, som er strøet lett over mel.
- Fra deigen danner vi en pølse, som vi kuttet med en spesiell skrape i omtrent 6-7 identiske deler.
- Fra hver deigbit danner vi en rund kake. Strø deigen lett over med mel. Vi ruller kaken med en kjevle slik at tykkelsen ikke er mer enn 2 mm. Deigen skal være veldig tynn. Du kan bruke lokket til å gi en rund form til pitabrødene. Vi påfører den på den rullede deigen og skjær en sirkel med en kniv. På samme måte lager vi emner fra de resterende deigbitene og legger dem på en flat plate oppå hverandre. Dryss dem på toppen med mel for å forhindre at de fester seg sammen.
- På komfyren, skru på middels varme og varm kjelen i 7-8 minutter. Den skal være godt oppvarmet. Legg ut ett stykke pitabrød på en tørr forvarmet panne. Noen sekunder etter utseendet på bobler på pituen, snur vi den med skulderbladet til den andre siden. Stek på baksiden i ikke mer enn et halvt minutt og fjern pitabrødene. Tilbered også de resterende arbeidsstykkene.
- Vi legger det ferdige pitabrødet rett etter steking på en treplate og sprayer det med en liten mengde vann fra en håndholdt sprøyte. Dekk pitabrødet med et linhåndkle.
- Shawarma kan tilberedes av ferdig armensk pitabrød. Pitabrød er ganske tynt og med en behagelig smak.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen kan du koke ekte armensk pitabrød i en panne hjemme. De gjøres ganske enkelt og raskt, mens hvert trinn blir forklart i detalj. Du kan finne alle ingrediensene du trenger til retten i begynnelsen av videoen. Det er få produkter som kreves, mens du uavhengig kan justere mengden avhengig av hvor mange pitabrød du trenger.
Koker du hjemmelaget shawarma, og lager du pitabrød på egenhånd, eller bruker du en butikkpita? Har du prøvd å steke pitabrød i henhold til oppskriften ovenfor, er du fornøyd med resultatet? Del din kulinariske opplevelse i kommentarene.