Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, skål, dyp skål, tykkvegget panne, slikkepott, wokpanne, panne, tang, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| nudler | 250 g |
| reker | 250-400 g |
| gulrøtter | 1 stk |
| Søt paprika | 1 stk |
| Chilipepper | 1-3 stk. |
| Soyasaus | 60 ml |
| Sesamfrø | 10 g |
| koriander | 10 g |
| løk | 1 stk |
| Sesamolje | 60 ml |
| vårløk | 10 g |
| Svart pepper | å smake |
| salt | å smake |
| Kyllingegg | 2 stk |
| vann | 1-1,5 l |
Trinn matlaging
- Vi legger den frosne kokte reken i en beholder av passende størrelse, fyll den med kaldt vann og la den tine en stund. Vær oppmerksom på at reker, som annen sjømat, aldri skal tines i varmt vann.
- Mens rekene tiner, tilbereder vi de resterende ingrediensene. Skjær stilken med søt paprika og fjern frøene forsiktig. Hakk så pepper i tynne strimler.
- Deretter skal du skrelle gulrøttene fra huden og kutt først i en vinkel i avlange plater, og hakk deretter i strimler.
- Strålen skrelles og kuttes i halve ringer.
- Skjær chili stilken og finhakk den veldig fin. Mengden pepper kan variere avhengig av dine ønsker.
- Vask forsiktig koriander og løkgrønner, tørk og finhakk.
- Når rekene tiner, tømmer vi overflødig væske fra dem. Da må de rengjøres. Om ønskelig kan du kjøpe allerede skrellede reker.
- Deretter må vi marinere rekene litt. Tilsett soyasaus og litt sesamolje i rekeskålen. Bland grundig og la stå i 10-15 minutter.
- Mens rekene er marinert, sauter sesamfrøene. For å gjøre dette, må du varme opp en tykkvegget panne uten olje godt, hell sesamfrø på den og brune den lett, ikke glem å røre. Her må du være veldig forsiktig, for sesamfrøene stekes veldig raskt og kan brenne veldig lett. Hell de stekte sesamfrøene i en egen bolle.
- Vi legger en panne på komfyren, hell 1-1,5 liter vann i den og kok opp.
- Tilsett salt i kokende vann og fordel nudlene. Bland grundig og kok til det er mørt.
- Mens nudlene koker, legger du en støpejerns wok-panne på komfyren, hell vegetabilsk olje i den og varm den veldig godt.
- Kast de ferdige nudlene i et dørslag og skyll deretter med kaldt vann.
- Legg de hakkede grønnsakene på den forvarmede woken og stek i 1-2 minutter under omrøring hele tiden.
- Legg deretter rekene til grønnsakene og varm i ytterligere 1 minutt, mens du rører konstant.
- Hell deretter de kokte nudlene på woken, bland den grundig igjen i 1-2 minutter og hell soyasaus, sesamolje og dryss med stekte sesamfrø.
- Dryss finhakket koriander på toppen, bland alt grundig og fjern det fra komfyren, da soyasaus brenner veldig raskt også.
- Nå gjenstår det bare å steke stekte egg. For å gjøre dette, tilsett litt vegetabilsk olje i pannen og varm den godt. Vi knekker eggene i henhold til antall porsjoner, salt og pepper etter smak, og steker deretter lett på den ene siden slik at proteinet blir kokt og eggeplommen forblir flytende.
- Vi legger ut de ferdige nudlene i porsjonerte tallerkener og legger de stekte eggene på toppen. Dryss deretter med finhakket løkgrønnsaker og server. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du raskt og enkelt koker rekerudler. Forfatteren forteller i detalj hvilke produkter som trengs for dette. Den demonstrerer også hvordan man steker grønnsaker i en wok og serverer en ferdig rett.
Så nå vet du hvordan du koker deilig, velduftende nudler med reker. Har du møtt asiatisk mat før? Kokte du orientalske retter hjemme? Hva slags sjømat og krydder brukte du? Likte du oppskriften vår? Del tankene dine i kommentarene.
Andre pastaoppskrifter
Ha en fin lesning!