Hjemmelagde lagman nudler - enkelt og enkelt 🍝

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• måle kopp;
• dyp skål;
• teskje og spiseskje;
• en sil;
• plastpose;
• kjevle;
• silikon børste;
• rullekniv for testen;
• stor flat plate
• komfyr;
• pan;
• spade;
• dørslag.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Tilsett 1 ts i kaldt vann. salt og 1 kyllingegg. Alle blandes aktivt med en teskje.
   
2. Sikt en halv kilo hvetemel i en dyp bolle. Tilsett blandingen oppnådd fra vann og egg i porsjoner. Etter hver tilsetning, bland ingrediensene med hendene. Elt deigen sakte, kontroller mengden væske som helles.
   
3. Om nødvendig kan du tilsette litt mer vann. Det viktigste er at deigen er homogen og elastisk. I snitt tar elteprosessen 10 minutter.
   
4. Vi legger den ferdige deigen i en plastpose eller pakk den inn i fastfilm. Dekk med en bolle på toppen og la den stå i 40 minutter.
   
5. Knus deigen i 40 minutter etter 40 minutter, sett den i posen igjen og sett til side i 20 minutter. Etter 20 minutter, fjern deigen fra posen og rull den i en sirkel ved hjelp av en kjevle. Tykkelsen på deigen skal være 2 cm.
   
6. Smør den resulterende deigsirkelen med vegetabilsk olje. Det er mer praktisk å gjøre dette med en silikonbørste, mens oljen vil trenge omtrent 4-5 ss. l. Vi skjærer deigen med en rullekniv i strimler som er 2-3 cm brede. Hvis det ikke er noen rullekniv, kan du bruke den vanlige.
   
7. Vi legger ut de resulterende strimlene oppå hverandre og smører tørre steder med vegetabilsk olje.
   
8. Vi legger strimler av deig i en plastpose, dekker med en bolle og lar stå i 20 minutter.
   
9. Fra hver stripe ruller vi flagellene med hendene. Det er viktig å ikke overdrive det og ikke gjøre dem veldig tynne, da de vil rive.
   
10. Vi smører en flat stor rett med vegetabilsk olje og sprer deigemnene med en spiral. Hver må smøres inn og dekkes med en bolle. Dette gjøres for å forhindre forvitring av deigen. Hvis flagellaene fra deigen ikke passer på en tallerken, legg dem i 2 lag.
    
11. Etter å ha lagt ut to lag arbeidsstykker, snu dem og ta det aller første stykket som ligger i midten. Dekk de resterende arbeidsstykkene med en bolle. Vi trekker ut hver nudler, ruller den med den ene hånden og drar den med den andre. Du kan også gjøre dette med fingrene mens du ruller og tøyer nudlene. Gjenta på samme måte med de gjenværende emnene. Etter tøyning må hver smøres med vegetabilsk olje. Legg 2 nudler sammen og pakk inn. Så strekker vi alt sammen og slår litt på bordet. Nudlene skal være ensartede, mens de ikke rives.
    
12. Hell 2 liter vann i pannen og sett den til å koke på komfyren. Saltvæske 1-1,5 ts.
    
13. Vi sprer 3-4 bunter nudler i kokende vann og steker, uten å redusere varmen i 4-5 minutter. Rør nudlene med jevne mellomrom med en slikkepott.
    
14. Ta ut de ferdige nudlene med et dørslag og dypp dem i kaldt vann i noen sekunder. Dette kreves slik at nudlene ikke fester seg sammen.
    
15. Legg de ferdige nudlene på en tallerken og server med kjøtt eller annen tallerken.
    

Videooppskrift

Videoen beskriver prosessen med å lage nudler til lagman. Det er ikke spesielt vanskelig å forberede, mens hele prosessen er beskrevet i detalj og tilgjengelig. I begynnelsen av videoen er det alle nødvendige ingredienser du trenger.

Andre pastaoppskrifter