Kjøkkenutstyr og redskaper
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- komfyr;
- stor panne;
- en kasserolle;
- kjøkken kniv;
- skjærebrett;
- en stekepanne;
- spade;
- dyp skål;
- visp;
- en sil;
- øse;
- gaffel;
- klamre film;
- et kjøleskap;
- kjevle;
- rund ildfast form;
- silikon børste;
- oven;
- serveringsfat.
Ingrediensene
- Hjemmelaget kylling - 650 g
- Løk - 2-3 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Champignon sopp - 300 g
- Ris - 120 g
- Melk - 200 ml
- Kyllingegg - 3 stk.
- Mel - 400 g
- Brus - 1 ts.
- Rømme - 50 g
- Smør - 150 g
- Salt etter smak
- Mal svart pepper etter smak
- Eventuelle greener - 1 gjeng
- Vegetabilsk olje - 75 ml
- Vann - 3300 ml
- Løvblad - 3-4 blader
- Svarte peppercorns - 6-9 erter
Trinn matlaging
- Hell ca 3 liter kaldt vann i en stor gryte. Vi legger der tamkyllingen som veier 650 g. Skrell gulrøttene, skjær i store biter og send til pannen til kyllingen. Skrell 1 løk fra skallet, kutt i 4 biter og send til buljongen. For å gjøre kyllingen mer smaksrik, legg 3-4 laurbærblad og 6-9 erter svart pepper i en panne.
- Kok først kyllingen over høy varme, og reduser den etter et minimum. Fortsett å koke kyllingen til den er kokt. Etter at tamkyllingen er klar, fjern kjøttet fra beinet og demonter det i mellomstore fibre. Demonter kyllingkjøttet etter smak og smak til med svart malt pepper.
- I en gryterett legger du 120 g ris. Den må vaskes flere ganger under rennende vann slik at den ikke fester seg sammen. Hell 300 ml vann i en kasserolle med ris, sett på komfyren og la det småkoke til den er kokt. Ris under tilberedningen skal saltes etter smak.
- Vi vasker 300 g champignon sopp og skjærer dem i tynne tallerkener. Stek dem i en oppvarmet panne, hell 10 ml vegetabilsk olje.
- Skjær i små terninger 1 gulrot og 1-2 løk. Hell 15 ml vegetabilsk olje i pannen og stek grønnsakene til de er kokte.
- I en dyp bolle, spred de stekte soppene, løk med gulrøtter og en finhakket haug med greener. Saltet etter smak og bland litt.
- Vi sender den tidlige kokte og litt avkjølte risen til en bolle med sopp og andre produkter. Bland alt sammen igjen.
- Når fyllingen er klar, fortsett med å tilberede pannekaker til hønsehuset. For å gjøre dette, kjør 1 kyllingegg i en dyp bolle og hell 200 ml melk. Salt alt etter smak og tilsett 50 ml vegetabilsk olje. Visp alle ingrediensene grundig med en visp til de er jevn.
- Sikt 200 g mel gjennom en sil og tilsett det til resten av pannekakeingrediensene. Vi blander alt grundig med en visp slik at det ikke er klumper igjen, og deigen er flytende.
- På komfyren varmer vi pannen, smører den litt med vegetabilsk olje, og bruker sleven, hell deigen. Stek pannekaker på begge sider over middels varme i 1-2 minutter. Stek pannekaker på samme måte fra den resterende deigen.
- Vi fortsetter med å elte deigen til bunnen av hønsehuset. I en dyp bolle kombinerer vi 1 kyllingegg, 50 g rømme, 150 g myknet smør, for å smake på salt og 1 ts. soda. Elt alle ingrediensene godt med en gaffel.Rør grundig for å få en homogen masse.
- I den resulterende massen introduserer vi 200 g mel siktet gjennom en sil. Elt en mør, myk og føyelig deig. For å gjøre dette, kan du først bruke en gaffel eller visp, og deretter fortsette å elte deigen med hendene.
- Pakk den ferdige deigen i fastfilm og la den stå i kulden i 30 minutter.
- Når alle ingrediensene er tilberedt, går vi direkte til dannelsen av hønsehuset. Del den avkjølte deigen visuelt i 3 like deler og skjær 1/3 del med en kniv. Med en kjevle ruller vi ut deigen til et lag 4-5 mm tykt. Dette vil være basen i hønsehuset.
- Vi legger ut det rullede deigsjiktet i bunnen av formen, og på toppen legger vi 1 pannekake.
- På toppen av pannekaken, spred ris-soppfyllet. Spar ikke fyllet, fordel det med et lag på ca 1-1,5 cm.
- På toppen av ris-soppfyllet, legg en pannekake og fordel det tilberedte kyllingkjøttet. Lukk kjøttet med pannekake på toppen. Vi fortsetter å legge hønsehuset, vekslende lag med ris-soppfylling og kylling.
- De resterende 2/3 av deigen rulles i et tynt rundt lag. Det resulterende deiglaget dekker kyllingen og forbinder kantene på deigen med basen. På toppen av det kan du pynte med sirkler av deig eller skjære ut andre former.
- Ovenfra lager du et hull i deigen med en kniv slik at damp slipper ut under bakingen. Pisk 1 kyllingegg, bløt en silikonbørste i den og smør deigen på toppen slik at kyllingen blir rosenrød.
- Vi baker kyllingen ved en temperatur på 180 grader i ovnen. Steketid - 40 minutter. Når kyllingen er kokt, tar vi den ut av ovnen og hell varm kyllingbestand i hullet på toppen. Det klassiske hønsehuset er helt klart. Vi tar den ut av formen og skifter den til en vakker rett. Før servering er det verdt å gi kyllinggryta litt insister, og skjær den deretter i porsjonerte porsjoner.
Videooppskrift
I videoen blir du presentert for en klassisk oppskrift, i henhold til hvilken du kan lage et deilig og velduftende hønsehus. Alle ingrediensene som er nødvendige for retten er oppført i begynnelsen av videoen i riktig mengde. Retten tilberedes i trinn, men takket være en detaljert beskrivelse av hele prosessen vil du ikke ha noen vanskeligheter, og du kan behandle dine kjære med et klassisk hønsehus.
Har du prøvd å lage en kurnik på egenhånd i henhold til den klassiske oppskriften, og var du fornøyd med resultatet? Brukt noen ekstra ingredienser? Del erfaringen din med å tilberede en slik rett og mulige hemmeligheter i kommentarene.