Duftende kyllingben med skorpe i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkken bord;
• en kniv;
• gaffel;
• rivjern eller hvitløkspresse;
• bollen er stor;
• bollen er liten;
• klamre film;
• folie;
• en bakeplate;
• ovnen.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi forbereder 4 ben: vi fjerner ryggmargen, klipper av overflødig hud, kutter av fettet og synger fluff på bålet. Vi legger hvert ben på brettet og med en gaffel stikker vi flere steder - dette er nødvendig slik at marinaden suger kjøttet raskere. Legg de bearbeidede bena i en bolle og fortsett til forberedelsen av marinaden.
   
2. I en liten bolle legger du 2 ss majones eller rømme.
   
3. To fedd hvitløk føres gjennom en presse eller gnides på et fint rivjern og sendes til rømme.
   
4. Hell 1 ts kyllingkrydder der.
   
5. Vi legger svart og rød malt pepper, med fokus på vår egen smak: elsker skarpere - legg en tredjedel av en teskje, vil tilberede en mykere rett, bruk pepper veldig lite. Rød hot paprika kan erstattes med søt paprika.
   
6. Ha 1 teskje tomatpuré og en halv teskje sennep.
   
7. Tilsett salt. Hvis krydderet til kylling er usaltet, trenger du omtrent en spiseskje salt. Hell 1 ss soyasaus, halvannen spiseskje olivenolje (kan erstattes med raffinert solsikke).
   
8. Bland alt grundig til det er glatt og hell marinaden i en bolle med bena.
   
9. Bland kjøttet grundig med marinaden, slik at hvert ben er godt belagt med sausen. Du kan til og med mase dem grundig slik at sausen trenger inn i de hakkede hullene. Jo grundigere vi jobber nå, jo raskere marineres kjøttet, og desto mer mørt og velsmakende vil den resulterende parabolen bli.
   
10. Vi dekker bollen med syltede ben med klamfilm og sender den til kjøleskapet i 30-40 minutter å brygge. Hvis du ikke har det travelt, kan du la kyllingen stå i marinaden lenger - 2-3 timer eller til og med la den ligge over natten. Fra dette kjøttet blir bare smakligere.
    
11. Dekk bakeplaten med folie og smør med vegetabilsk olje. Spre kyllingbenene med huden opp, slik at når du baker, dannes en appetittvekkende skorpe på dem. Forsøk å legge kjøttstykker romslig ut - slik at de ikke berører hverandre, så baker de seg raskere og blir bedre brunet på alle sider.
    
12. Forvarm ovnen til 180 grader og send en stekeplate med bena i den i 20 minutter. Etter angitt tid tar vi den ut av ovnen og hell kjøttet som er dannet på bunnen av kjøttet, så sender vi igjen bakeplaten til ovnen i ytterligere 20 minutter.
    
13. For å kontrollere kjøttet for beredskap, stikker vi det på det tykkeste stedet med en kniv: hvis væsken som følger av punkteringen er klar, betyr det at den allerede har blitt bakt godt og kan tas ut av ovnen. Hvis væsken er beiset med blod, bør du la kjøttet ligge i ovnen en stund.
    

Videooppskrift

Vi inviterer deg til å se en kort video der du kan se den fascinerende prosessen med å lage appetittvekkende ben i ovnen og umiddelbart nyte det ferdige resultatet.

Andre fjørfeoppskrifter