Ingrediensene
| Kyllinglever | 700 - 800 g |
| melk | 1 liter |
| løk | 1 - 2 stk. |
| gulrøtter | 1 stk |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Rømme | 2 - 3 ss. l. |
Trinn matlaging
Forberedelse av produktet
- Vi vasker 700 - 800 g kyllinglever, fri for årer. Skjær i små biter og bløt i 1 liter melk i 2 timer. Vi rengjør og vasker 1 - 2 løk (avhengig av størrelse), 1 gulrot. Finhakk løken. Gni gulrøtter på et fint rivjern.
Matlaging lever
- Vi setter pannen på bålet, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje, varm opp. Vi sender den hakkede løken i den oppvarmede oljen. Stek løken til den er gjennomsiktig og reduser i volum.
- Vi spredte revet gulrot der. Stek i 2 til 3 minutter.
- Vi får kyllingleveren fra en bolle med melk. Vi sprer den på en egen plate, la den renne av litt slik at det ikke blir mye væske i pannen.
- Vi skifter til refried løk og gulrøtter.
- Vi blander alt. Stek i 5 til 10 minutter. Tilsett 2 - 3 ss. skjeer rømme. Ha salt og svart pepper etter smak. Alt blandes godt.
- Etter koking reduserer du varmen. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
Retten er klar. Du kan servere med bokhvete, ris, grønnsaker eller potetmos, pasta.
Nyttige tips
- Kyllinglever er et ganske lunefullt produkt. Den skal ikke fryses. En frossen lever vil aldri bli perfekt mør. Ta bare kjølt kyllingelever.
- Før steking, må leveren være tørket og ikke saltet. Du kan tørke det med et papirhåndkle. Du kan ikke salt fordi saltet får henne til å gi saften. Dette vil føre til at leveren blir stuet, ikke stekt.
- Ikke legg hele leveren i en panne på en gang, sett en om gangen og tilsett følgende gradvis. Hvis du setter hele leveren på en gang, vil temperaturen på oljen i pannen synke kraftig, og den vil til slutt koke i sin egen juice.
- Under forberedelsen av leveren, sjekk graden av beredskapen ved å trykke en finger på massen. Det trenger ikke være vanskelig. Leveren skal være myk, men litt tettere enn rå.
- Kyllinglever er et veldig mørt produkt, og fortsetter derfor å koke selv når du slår av bålet. Hvis du bruker panner med en tykk bunn som holder varmen godt, flytter du den bedre fra pannen til en egen beholder.
Videooppskrift
Her vil du se hvordan du koker kyllinglever dynket i melk, hvor finhakket grønnsaker skal være, hvordan den ferdige retten ser ut.
Hvis du ikke vet hva du skal lage mat til middag, vil kyllingelever i denne utførelsesformen hjelpe veldig. Fordi det tilberedes raskt, og det viser seg ikke bare velsmakende, men også mørt, samtidig, det passer til alle slags sideretter. Dette produktet har blitt uunnværlig i kostholdet til voksne og barn, siden det inneholder en stor mengde protein, vitaminer og mineraler.