Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, skjærebrett, målekopp, melsikt, spiseskje, teskje.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Kyllinglever | 700 g |
| Rømme | 500 g |
| ketchup | 2 ss. l. |
| vann | 100 ml |
| sopp | 300 g |
| salt | 1,5 ts |
| Hvetemel | 100 g |
| karri | 0,5 ts |
| Kvernet svart pepper | 0,5 ts |
| løk | 2 stk |
| grønt | 50 g |
| Vegetabilsk olje | 3 ss. l. |
Trinn matlaging
- Skyll 700 g kyllinglever, tøm overflødig væske, du kan bruke en sil eller dørslag. Skjær leveren i to, hvis ønskelig, fjern fett.
- Bland 1,5 ts. salt og 0,5 ts karri, dryss den resulterende hakkede leverblandingen, bland.
- Sikt gjennom en sil 100 g hvetemel og dryss over det leveren, bland. Dette vil bevare leverens saftighet og legge tettheten til sausen.
- Ta en stor stekepanne, varm 3-4 ss på den. l. vegetabilsk olje. Legg den tilberedte leveren i ett lag.
- Stek leveren på middels varme uten lokk i 2-3 minutter. Snu leveren og la steke på den andre siden. Skrell og hakk 2 middels løk i tynne ringer og tilsett leveren etter å ha snudd. La steke i 2-3 minutter.
- Skyll 300 g champignon sopp og skjær i tynne skiver.
- Send de hakkede soppene etter løken. Stek leveren med løk og sopp i ytterligere 2 minutter og tilsett 2 ss. l. ketchup, 100 g vann og 500 g rømme.
- Bland godt og kok opp.
- Etter koking, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 5 minutter over svak varme.
- Når retten er klar, ta kjelen av varmen og tilsett 0,5 ts. svart pepper og 50 g hakkede urter. Server leveren med potetmos. Legg potetmos i en tallerken, lag en fordypning og ha en stubbe i den sammen med sausen. Dryss med urter. Lever med sopp klar, god appetitt.
Anbefalinger om matlaging
- På denne måten kan du koke hvilken som helst lever, men kylling er den mykeste og mest møre.
- Den ferdige leveren har en rosa fargetone og ingen blod.
- I stedet for ketchup, kan du bruke tomatpuré, redusere mengden til 1 ss. l. eller hakket tomat.
- Denne retten går bra med eventuelle sideretter, for eksempel ris, bokhvete, pasta eller spaghetti.
- Hvis du ikke liker karri, bytt den ut med andre krydder etter din smak.
Videooppskrift
En trinnvis videooppskrift vil hjelpe deg å bli mer kjent med tilberedningen av leveren.
Prøv å tilberede denne enkle og velsmakende retten, og fortell oss i kommentarfeltet om du likte oppskriften og hva du serverte den med.