Honningdresselever
Kyllinglever er grunnlaget for et stort antall retter, fra salater og kjøttboller til steking og til og med kake. Fordelen er at det er vanskelig å ødelegge det - stuet, stekt, bakt i ovnen - det vil vise seg å være like velsmakende. For å tilberede retter fra leveren, er det mange oppskrifter med bilder, noen av dem har vi valgt ut for deg, og nå vil vi introdusere dem.
Først vil vi fortelle deg hvordan du koker en tradisjonell kyllingelever med epler, løk og soya-honningdressing.
Du trenger det
- 600 g kyllinglever;
- 1 stor løk;
- stort grønt eple;
- 3 ss soyasaus;
- solsikkeolje;
- honning;
- balsamicoeddik.
forberedelse
- Skyll leveren under rennende vann og tørk med papirhåndklær.
- Skjær kjøttet i små biter.
- Sauter skivene over høy varme uten salt til det kommer en brun skorpe og legg dem på fatet.
- Tilbered saltpulver - for å gjøre dette, kver du saltet i en kaffekvern eller en hvilken som helst annen kvern. Dette trikset er nødvendig for å opprettholde den maksimale saftigheten i leveren - hvis du salter den før du steker, vil den bli stiv. Hvis du, som i dette tilfellet, først steker kjøttet uten salt, "tømmer" den gylne skorpen saften fra innsiden, mens kjøttets mykhet opprettholdes. Dryss de tilberedte bitene med saltpulver for å gjøre leveren saltet ikke bare ute, men også inne.
- Hakk løken tynt og stek den i smøret som er igjen i pannen.
- Skjær eplet i små skiver.
- Når løken er brunet, tilsett epler til den. Der, hvis ønskelig, tilsett et stykke smør - dette vil gi frukten en utrolig mild smak.
- Tilbered sausen - bland en teskje balsamicoeddik, fire ss soyasaus og en teskje honning.
- Tilsett den allerede lett avkjølte leveren i pannen for epler og løk og hell sausen på den tilberedte retten.
- Stek den resulterende blandingen lett, rør den kontinuerlig.
- Når du har slått av brenneren, holder du fatet på komfyren i ytterligere 5-10 minutter - la ingrediensene suge godt inn sausen.
Denne oppskriften på stekt lever med epler består av produkter som er enkle å finne i kjøleskapet, og vil ikke ta deg mye tid!
Lever med epler i vin
En annen leveroppskrift inkluderer rødvin fra gourmet.
For å koke kyllinglever med epler og vin, ta:
- 650 g kyllinglever;
- 200 ml rød semisøt vin;
- 3 store epler;
- 1 løk;
- 2 ss hvetemel;
- 4 ss solsikkeolje;
- sukker og salt etter smak;
- Sesam er hvit.
forberedelse
- Skyll kyllingeleveren og del den i flere deler, husk å kutte filmen og overflødig fett, og rull den deretter i mel.
- Hakk løken fint og begynn å steke løken over svak varme.
- Legg leveren i samme panne og stek kjøttet på begge sider til det kommer en gyllen skorpe.
- Hell i tre fjerdedeler av et glass rødvin, og la leveren småkoke under lokket i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den sterke lukten av alkohol fordampe, og kjøttet blir mettet med en lett vinsmak.
- På disse 10 minuttene, vask eplene med varmt vann og skjær dem i tynne skiver.
- I en egen stekepanne med forvarmet stekeolje, sett eplene og dryss dem lett med sukker for å starte karamelliseringsprosessen.
- Sjekk beredskapen til eplene med en gaffel - når eplene til slutt er myknet, tilsett den gjenværende vinen til dem og la det småkoke i 4-5 minutter.
Slow Cooking Oppskrift
Hvis du tror at det eneste alternativet for denne retten er stekt kyllingelever med epler, skynder vi oss å glede deg - det er et fantastisk alternativ med lever-delikatesse for eiere av multikoker.
Du trenger:
- 700 g kyllinglever;
- 150 g kyllingfett;
- 150 g rømme med høyt fett;
- 5 store epler;
- 150 milliliter hvitvin til dessert;
- allehånde;
- kanel.
forberedelse
- Smelt kyllingfett i en langsom komfyr i "Steking" eller "Baking" -modus. Det tar deg omtrent 5 minutter.
- Tilsett rømme i det forvarmede fettet og bland godt. Nå kan du bytte sakte komfyren til "Slokkemodus" -modus.
- Skyll kyllingleveren i rennende vann og rengjør fra fett og film. Skjær kjøttet i tynne tallerkener.
- Vent til rømme koker, og sett apparatet i "Steking" -modus. Legg leveren til rømme og la den koke under omrøring i 5 minutter.
- Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver.
- Sett deretter sakte komfyren i slukemodus og hell hvitvin i leveren. Legg epleplater på toppen, lukk lokket på apparatet og la det småkoke i 10 minutter.
- Legg kjøtt med epler på en tallerken, let salt, dryss over alle krydder og kanel, og gourmetretten er klar!
Som du kan se, om det er en kyllingleveroppskrift med epler og løk, et alternativ med tilsetning av vin eller bruke en treg komfyr, er denne retten enkel å tilberede, tar ikke mye tid og kan hyggelig overraske den milde smaken på hjemmet og gjestene dine!