Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en kniv;
- wok (dyp kinesisk stekepanne) eller stekepanne;
- to boller til saus;
- kjøkken slikkepott;
- kjøkken tang;
- pestle og stupa;
- kulinarisk børste;
- komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| kylling | 1,5 kg |
| Vegetabilsk olje | 1 ss. l., 1 ts. |
| Ingefær juice | 1 ss. l. |
| ingefær | 1 skive |
| Ingefær (for saus) | 50 g |
| Grønn løk | 7 fjær |
| salt | 2 ts |
| Fiskesaus | 2,5 ss. l. |
| mirin | 1 ss. l. |
| Lett soyasaus | 6 ss. l. |
| vann | 500 ml |
Trinn matlaging
- Ta kyllingen, vask den grundig og fjern overflødig fett.
- Hell deretter en teskje salt i den.
- Hell deretter en spiseskje ingefærjuice.
- Tilsett tre fjær med fersk gressløk.
- Varm en stekepanne eller wok. Hell jevnt to ss vegetabilsk olje i pannen. Tilsett en ingefærskive.
- Legg kyllingen i en forvarmet panne.
- Stek i ett til to minutter. Det er veldig viktig å steke kyllingen til den er gyldenbrun på hver side.
- Mens retten er stekt, bland fiskesausen (2,5 ss) separat med lett soyasaus (5 ss).
- Tilsett en spiseskje sukker. Rør litt og sausen er klar.
- Når kyllingen begynner å rødme, hell den på toppen med myrin (en spiseskje). La retten stå å steke på svak varme i fem minutter.
- Etter fem minutter, snu kyllingen og la steke i ytterligere fem minutter.
- Uten å skru av varmen, hell kyllingsausen.
- Kok opp, vend deretter kyllingen.
- Tilsett en halv liter vann. La kyllingen koke på den gjeldende brannen i ytterligere tjue minutter, snu den rundt hvert femte minutt.
- Mens kyllingen koker, tilbereder du sausen til retten. Finhakk fire grønne fjær med fersk grønn løk. Tilsett deretter en teskje salt.
- Knus litt slik at saften dukker opp.
- Hakk deretter ingefæren og tilsett i løken. Pund denne blandingen igjen.
- Tilsett en teskje vegetabilsk olje og en teskje lett soyasaus. Rør.
- Fjern den ferdige kyllingen, og overfør den deretter til en tallerken. Smør den sammen med resten av woksausen eller pannen.
- Du kan kutte den i flere like deler, eller du kan la den være hel. Dryss sesamfrø på toppen for skjønnhet og smak.
- Server retten med sausen. Bon appetitt!
Måter å dekorere og servere retter på
Kylling skal serveres varm, med forskjellige sauser som beskrevet i oppskriften. Det kan være rømme, ost, lingonberry, sopp eller annet du vil. Ris- eller risenudler, belgfrukter, tomater, paprika, stekte, kokte poteter eller landsbyboere er godt egnet til å pynte med kylling. Bokhvete grøt med sopp kan også tjene som en god siderett.
Server kylling på en pute med greener. Imidlertid, hvis du vil gjøre en forskjell i presentasjonen av parabolen, kan den ferdige hele kyllingen bli lagt med en kant med skiver appelsiner, før du legger den på et salatblad.
Videooppskrift
Se en demonstrasjon av kylling på kinesisk med alle nyansene.