Vi koker hele kyllingen i ovnen: stek bare slaktkroppen og kombiner med poteter, fyll

I en hel bakt kylling er alt bra: både utseende, smak og metthetsfølelse. Den kan tilberedes og serveres som den er - en spektakulær kadaver med en gyllen skorpe. Og det kan suppleres med forskjellige sideretter, og de legges enten på en stekeplate, slik at du kan bake samtidig med kjøtt. Eller inne i kadaveret, så viser det seg en veldig tilfredsstillende kylling i ovnen som helhet med fyllet. Og du trenger ikke ta vare på en ekstra sideskål til bordet.

Noen få hemmeligheter av en deilig rett

Forventer et stort selskap for ferien, ikke få en større kylling. Dette kan gi deg ubehagelige overraskelser. For det første skiller den store størrelsen den gamle fuglen, den har hardt kjøtt. For det andre vil den være i overkant fettholdig, og dette vil øke det allerede gode kaloriinnholdet i retten. For det tredje vil det ikke være mulig å tilberede det jevnt: mens noen deler vil nå beredskap, vil andre (for eksempel vinger) ganske enkelt brenne ut.

Husk derfor hemmelighetene til rettene som vil gjøre kyllingoppskriften din i ovnen helt umiskjennelig!

• Riktig kadaver er 1,5 kg. Inneholder altså en ung kylling med mørt, moderat fet kjøtt. Den er bakt jevn og vil glede deg med en rik smak.
• Steketid for et mellomstort kadaver er 1,5 timer. Men før du slår av ovnen, må den kontrolleres for beredskap! Stikk en tannpirker i den kjøttfulle delen av låret. Hvis saften er klar, må du gjerne fjerne pannen. Ikke sjekk beredskapen til brystet - det kommer til å "kondisjonere" raskere enn hoftene.
• Ikke glem å vanne den med juice mens kyllingen koker. Så det bakes jevnere, og de veldig "tynneste" delene vil ikke tørke ut. Hvis du helles slaktesaft et par ganger 40 minutter før sluttstaken, vil skorpen vise seg å være lysere, sprø.
• En god baketemperatur er 180 °. Det vil være høyere - kjøttet vil tørke ut.
• Velg de riktige rettene. Den mest jevnste stekingen er gitt av en støpejernsform. Glass tillater kjøttet å være perfekt stuet, så i en slik kylling vil lykkes i ovnen som helhet med poteter. På en metallbakeplate kan du bare bake en kadaver, uten en side rett, siden alt som vil være plassert i kanten av kyllingen vil brenne.
• Den saftigste kyllingen kokes i ermet. I den blir den dampet og kokt raskere. I folie er kjøttet litt tørrere, men ikke mindre mørt. Du kan oppnå en skarp bare med en åpen versjon av bakervarer.

Klassisk oppskrift

Paprika, basilikum og hvitløk går bra med fjærkre kjøtt. Vi bruker alle disse krydderne i oppskriften vår på hel kylling i ovnen for å få en rik smak og aroma. Ingenting mer og et utmerket resultat som på bildet!

Du trenger:

• hel kylling - 1 kadaver;
• hvitløk - 4 fedd;
• paprika og basilikum - 1 ts hver;
• salt og svart pepper;
• olivenolje.

forberedelse

1. Forbered slaktekroppen: skyll, tørk.
2. Lag en marinade av olivenolje, hvitløk, basilikum og paprika. Tilsett salt og pepper.
3. Smør kyllingen med en del av den resulterende marinaden på innsiden, utsiden. La stå i en time.
4. Pensle marinaden igjen og sett den i forvarmet ovn.
5. Kontroller kyllingens beredskap etter 1,5 time.

Hjertelige ferieoppskrifter

Å koke en vakker og mør kylling eller kylling er ikke vanskelig. Men for et stort selskap må du også ta vare på sideskålen. Steking med kjøtt gir grønnsaker og til og med frokostblandinger en mer uttrykkelig smak enn et eget preparat. Prøv derfor hvordan du koker kylling i ovnen med poteter eller med en deilig fylling av ris og sopp.

Med poteter

Alles favoritt og tilfredsstillende poteter er selvfølgelig kalorifattig. Men på høytider er hun alltid til stede på bordet vårt. Og velge mellom de vanlige potetmos og bakt i kyllingjuice, kan man ikke annet enn å foretrekke den sistnevnte.

Du trenger:

• kylling - 1 kadaver;
• poteter - 1 kg;
• majones - 200 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• greener - 1 gjeng;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Gni salt og pepper tilberedt kyllingkadaver.
2. Lag en majones og hvitløksmarinade, belegg kjøttet. Mariner i 3 timer i kjøleskapet.
3. Skrell potetene, hakk i tynne sirkler.
4. Legg potetene på en smurt bakeplate, salt og pepper den, dryss urter og strø over olje.
5. Legg kyllingen på toppen av potetputen. Sett i en forvarmet ovn.
6. Sjekk tilgjengeligheten etter 1,5 time.

Med sopp og ris

I dette tilfellet koker vi hele den fylte kyllingen i ovnen, som alltid ser mer interessant og original ut på smak enn separat tilberedte ingredienser.

Du trenger:

• kylling - 1 kadaver;
• sopp (champignon eller østerssopp) - 200 g;
• ris (langkornet) - 100 g;
• løk - 150 g;
• paprika - 1 ss. en skje;
• salt og pepper.

forberedelse

1. Bland krydder og salt med vegetabilsk olje.
2. Gni blandingen med kylling. Takket være paprika vil hun få en vakker rødlig skorpe. Mariner i 3 timer i kjøleskapet.
3. Hakk løk og sopp.
4. Hell ris med et glass vann, salt, kok opp til det er halvt kokt.
5. Sikt løkene, fjern den fra pannen.
6. Stek soppen, salt, pepper, bland med løk. Tilsett ris.
7. Fyll kyllingen med fyllet, stram huden tett.
8. Stekes i ermet eller dekkes tett med folie i 1 time.
9. Fjern folien (kutt ermet) og stek i 20 minutter.

Takket være bakingen i en ermet eller folie, er fyllet mettet med kyllingjuice og blir veldig velsmakende, og kjøttet er mykt og mørt.

Nå vet du hvordan du baker kylling i stekeovnen som helhet med poteter og ris og soppfylling. Og spissfindighetene ved å lage mat en klassisk kadaver med en gyllen skorpe. Kos deg med disse rettene med familien!