Fløtete kylling i ovnen og 3 oppskrifter med melk, kefir, rømme

I retter fra forskjellige nasjoner brukes krem ​​tradisjonelt. Finnene legger dem til de fleste fiskeretter og supper, franskmennene tilbereder tykke hvite sauser basert på dem. I russisk mat rotet krem ​​bare rot som ingrediens for desserter, og deres nærmeste "slektninger" kefir og rømme brukes bare som sluttprodukter. I dag vil vi prøve å finne en bedre applikasjon for dem.

Valg av produkter og funksjoner i kombinasjonene

Hvilken variant av meieriprodukter er bedre for kylling? Kulinariske eksperter anbefaler å formulere dette spørsmålet på en annen måte. Hvilken rett koker du, kyllingben eller et helt bryst? Og hvilket mål søker du? Avhengig av svaret, kan ditt valg være dette.

• Krem med høyt fettstoff - fra 33%. Du kan steke i ovnen, i en panne. Produktet tåler varmebehandling og krøller seg ikke. Derfor vil kylling i krem ​​i ovnen få en saus med en jevn struktur og harmonisk smak.
• Krem med lite fett - fra 10 til 22%. Produktets struktur er ustabil, derfor er det bedre å bruke det i kombinasjon med andre ingredienser for tilberedning av sauser og dressinger. Kombiner dem med rømme og yoghurt, og blir ikke utsatt for varmebehandling. De er ikke egnet til å bake, bare til dressing salater.
• Melk. Typisk fettinnhold på salg er 1-3,2%. Dette betyr ikke at produktet ble fortynnet, men bare at hoveddelen av fettet fra det ble fjernet under bearbeiding. Slik melk er egnet for baby- og diettmat, fordi den er godt absorbert av kroppen. Og også til gryteretter: kylling i ovnen med melk vil vise seg å være veldig øm og saftig, men vil ikke glede en skarp.
• Kefir. Et fermentert melkeprodukt anses som verdifullt for et sunt kosthold. Men den er absolutt ikke egnet for kjøttretter som er utsatt for varmebehandling. Dessuten kan dens surhet spille en grusom vits med smaken av sluttproduktet. Og fordelene med surmelkbakterier elimineres fullstendig ved oppvarming. Du kan imidlertid bruke kefir til et annet, ikke mindre viktig formål - sylting av kjøtt. I den viser kyllingen seg å være myk og myk, fordi i prosessen med sylting av fiber, korroderer aktiv melkesyre. Hold skrotten i en slik marinade i minst 2 timer, og fjern den forsiktig med et papirhåndkle. På lignende måte kylles kylling i yoghurt i ovnen, men dette produktet er mye mer nyttig som salatdressing med mørt fjærkre.
• Rømme. Et annet melkesyreprodukt, som uansett fettinnhold koagulerer når det blir oppvarmet. Sauser tilberedt på rømme får en heterogen struktur, hvite "flak" flyter i dem. Derfor er det i sin rene form ikke tilsatt kjøtt. Men skilt - ja. På basis av det tilberedes rømme sauser hvor hvitløk, muskatnøtt, tomatpuré, greener og andre ingredienser blir lagt. Kylling med rømme i ovnen er godt stuet, og på grunn av minste mengde væske får den en vakker skorpe.

Kremoppskrifter

Vi tilbyr deg flere oppskrifter der kyllingkjøtt går bra med fettkrem. Med hvitløk og krydder vil den diversifisere den daglige menyen. Og kylling med poteter i ovnen i krem ​​vil tillate deg deilig å mate en stor familie og vil være en god avgjørelse for ferien. Stekt kylling i hvitløkssaus er en deilig rett.

Med hvitløk og krydder

Til denne retten kan du bruke diettfilet eller mer fett lårkjøtt. Det siste vil gi en rik smak, og fileten i denne kombinasjonen vil være veldig populær blant barn.

Du trenger:

• kyllingfilet - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• krem 33% - 200 ml;
• muskatnøtt, koriander - ½ ts hver;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Pisk fileten, kutt i strimler.
2. Bland hakket hvitløk med vegetabilsk olje, salt og pepper, krydder.
3. Smør den resulterende blandingen med kjøtt, la stå i en time.
4. Ha i en ildfast form på pergamentpapir.
5. Pisk kremen i skum. Legg på toppen av kjøttet.
6. Stekes i 25 minutter ved 180 °.

Takket være krem ​​dannes en luksuriøs skorpe på kjøttet, og den blir mør og bløtgjør i en kremaktig smak.

Med poteter

En rett for et stort selskap, hjertelig, velduftende og veldig velsmakende. I den er en delikat smack av krem ​​utsøkt kombinert med sødmen fra paprika og skarpe notater av gurkemeie.

Du trenger:

• kyllingben - 1 kg;
• poteter - 800 g;
• rødløk - 150 g;
• krem 33% - 150 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• paprika og gurkemeie - 1 ts hver;
• salt og pepper.

forberedelse

1. Fjern den fete huden fra hoftene, hvis bitene er større, kutt de i små.
2. Skrell potetene, kuttet i store biter. Dryss over gurkemeie og paprika, salt, pepper.
3. Skrell løken, hakk i halve ringer.
4. Stek kjøttstykkene i en panne et par minutter på hver side. Fjern fra varmen.
5. Stek potetene, la de lett brune.
6. Legg kyllingen og potetene i en stekeplate, og legg deretter et lag med løk.
7. Hell på fløte, dryss hakket hvitløk.
8. Dekk til med folie og sett i ovnen på 180 °. Stek i 40 minutter.

Hvis du vil at toppen av retten skal bli gylden skorpe, fjerner du folien fra pannen 10 minutter før du steker den.

Meierioppskrifter

Hver gang kan den nøytrale smaken av kylling tolkes på en ny måte, ganske enkelt ved å bruke forskjellige meieriprodukter. Vi foreslår at du prøver å koke kylling i ovnen på kefir, med melk, rømme.

I melk

Under tilberedningen av kylling i melk i ovnen oppnås en veldig velsmakende kremet saus som kan brukes til å servere kjøtt. Det er godt å krydre dem med pasta, grøt.

Du trenger:

• kyllingfilet - 500 g;
• smør - 30 g;
• melk - 400 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• karri - ½ teskje;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Slå på ovnen 200 °.
2. Skjær fileten i biter, dryss salt, pepper.
3. Smelt smøret i en panne, stek filetskivene.
4. Legg hvitløken i ildfast formen, deretter kjøttet.
5. Varm melken i en panne, tilsett karri, pepper, salt, laurbærblad. Kok opp og fjern den fra varmen.
6. Hell kjøttet i sausen og sett i ovnen.
7. Stekes i 30 minutter.

I denne retten vil eventuelle deler av kyllingkadaveret være passende. Hvis de stikker sterkt utover sausen i formen, ikke glem å vanne dem med melkeblandingen under bakingen.

I kefir

En enkel oppskrift som lar deg lage deilig den tøffeste kadaveret. Kefir kylling med poteter i ovnen er hjertelig, mør og tiltrekker seg med aromaen av urter.

Du trenger:

• kefir - 500 ml;
• lår - 1 kg;
• poteter - 800 g;
• Provencalske urter - 1 ts;
• kirsebærtomater - 10 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Hakk hvitløken, tilsett den i kefir. Ha i urter, pepper, salt og bland det.
2. Sett lårene i marinaden, la stå i en time.
3. Skrell potetene, hakk, legg i en ildfast form. Drypp med olje, tilsett salt, pepper, knuste hvitløksfedd.
4. Skjær tomatene i 2 biter, legg på toppen.
5. Legg kyllingen, dekk til med folie.
6. Sett i ovnen på 200 ° i 50 minutter.

Kjøttet vil få en vakker skorpe hvis du etter 40 minutter tar folien ut av pannen.

I rømme

Kylling i rømme i ovnen fås med en sideskål med grønnsaker og osteskorpe.

Du trenger:

• kyllingfilet - 600 g;
• Bulgarsk pepper - 3 stk .;
• paprika - ½ teskje;
• ost - 50 g;
• smør - 30 g;
• rømme - 200 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Skjær pepper i tynne halvringer.
2. Lag kutt i fileten, dryss over paprika, rasp med salt, pepper. Legg i stykker pepper i kuttene.
3. Mal hvitløk, bland med rømme, svart pepper, salt, sitronsaft.
4. Legg fileten på et skjema, fyll med saus, dryss over ost.
5. Stekes i 30 minutter ved 180 ° under folien og ytterligere 10 uten.

For de som ikke liker bakte paprika, kan du bytte den ut med tomatskiver.

Forsøk å koke et fat med fløte, kylling i kefir i ovnen, i melk og rømme. Og hver gang vil du bli overrasket over den nye smaken av det kjente kjøttet.