Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- pan;
- en stekepanne;
- en kniv;
- skjærebrett;
- en sil;
- spade;
- en skje;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| brokkoli | 5 blomsterstand |
| vann | 500 ml |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
| Svarte oliven | 40 g |
| Olivenolje | 1 ss. l. |
| Kyllingfilet | 200 g |
| hvitløk | 2 fedd |
| timian | 2 grener |
| basilikum | 3 ark |
| Hvitvin | 100 ml |
| smør | 30 g |
Trinn matlaging
- Hell 500 ml vann i pannen og legg den på en bål. Salt vann etter smak.
- Mens vannet koker, vask og skjær i medium biter 5 brokkoli blomsterstander.
- Ha hakket brokkoli i kokt vann. Kok brokkoli i ca 5 minutter.
- Vask og skjær i medium skiver 200 g kylling. Sett pannen på bålet og vent til den er oppvarmet. Hell i en panne 1 ss. l. olivenolje og send dit den tidligere skiver kyllingfileten. Pepper og salt etter smak.
- Stek fileten på den ene siden i ca 1,5-2 minutter, og vend deretter over til den andre siden.
- Mens kyllingfileten er stekt og brokkolien er kokt, fjern frøene og finhakk 40 g svarte oliven.
- Skrell og grovhakk 2 fedd hvitløk, send hakket hvitløk til pannen der kyllingen er kokt.
- Fjern brokkolipannen fra varmen, fjern dem fra vannet med en sil slik at det ikke blir overflødig væske med dem (ikke tapp vannet fra pannen). Legg brokkoli i en panne med filet.
- Send hakkede oliven til fileten og brokkolien.
- Vask 2 grener med timian, skill bladene fra stilken og sett i en panne. Bland alle ingrediensene med en slikkepott. Kan tilsettes etter smak.
- Hell 100 ml hvitvin i en panne, bland og la det småkoke i omtrent et minutt.
- Legg 2 ss i pannen. l. vann som brokkoli ble kokt i.
- Vask og finhakk 3 ark basilikum, send den i pannen og bland den igjen.
- Fjern kjelen fra varmen. Hell ytterligere 1 ss vann fra pannen der du kokte brokkolien, tilsett 30 g smør i pannen og bland til oljen har løst seg opp. Etter å ha blandet oljen med vann i en panne, bør du få en lett saus.
Vet du det Retten kan serveres ved å legge skiver filet i sentrum, og rundt fileten legger du brokkoli med oliven. Topp med litt saus.
Videooppskrift
I videooppskriften kan du se hvilken størrelse skiver av brokkoli og oliven er kuttet i, du vil se hvor tykk og konsistent sausen din skal være etter å ha blandet smøret og vannet. Du kan også se muligheten til å servere retten.
Du lærte hvordan du koker kylling med brokkoli. En enkel, men samtidig velsmakende og interessant rett vil bli et pryd på bordet ditt, det kan være både festlig og hverdagslig, og passer også godt for de som overvåker ernæringen. Kombinasjonen av alle ingrediensene som utgjør retten skaper en god smak, og understreker hverandre.