Å koke kylling til salt i ovnen er enkel og deilig!

Matlagingsfunksjoner

Saltbakst er en spesiell metode for tilberedning av fjærkre i ovnen. Den resulterende saltskorpen spiller rollen som en leder av ovnsvarmen, fordeler varmen jevnt og lar alle kjøttdelene bake godt. Når du bruker salt, er det ingen risiko for at den ene delen av parabolen brenner og den andre tvert imot forblir rå. For å steke kyllingen ordentlig må du vite hvor lenge den er syltet og kokt. La oss finne ut av det.

• Å bake hel kylling Velg en passende form eller bakeplate - slik at kadaveret fritt kunne romme i det.
• Før du lager mat, trenger du kylling skyll under rennende vann og kutt av overflødig underhudsfett.
• For å forhindre at kadaveret baker, ikke "falle fra hverandre", knyt bena. Ta en tett tråd, pakk den rundt begge bena, fest den flere ganger med de åtte og bind endene til en sterk knute.
• Husk at når det gjelder salt, fungerer regelen “bedre mer enn mindre”. Når saltet begynner å absorbere fett under påvirkning av varme, som vil utløse kyllingen, begynner den naturlige prosessen med å brenne salt til overflaten av bakeplaten. Jo tykkere laget, jo bedre vil saltputen beskytte den sprø fra å brenne. Hell derfor sjenerøst hjemmelaget salt til det dekker bakeplaten med minst et centimeter lag.
• For tilberedning av kylling i ovnen bedre bruk grovt salt, og ideelt, havsalt.
• Ofte, når det bakes helt, bakes kjøttet i ujevne lag. Tynne vinger brenner vanligvis, men varmen når ikke store deler, tvert imot, og de forblir fuktige. For ikke å "brenne" vingene, kan du lage små kutt på kyllingbrystet og fylle endene på vingene. Så blir ikke kadaveret brutt opp, og kutt vil hjelpe kjøttet å bake bedre.
• Hvis du vil sjekke om den stekte kyllingen er klar, stikk den gjennom med en skarp gjenstand på det tykkeste stedet - vanligvis et bryst eller et bein av skinke. Juice skal strømme fra punkteringen. Hvis den er gjennomsiktig, betyr det at kyllingen er klar, hvis den er overskyet, må kadaveret stekes i ytterligere 5-10 minutter.

Kylling med sitron

Du trenger:

• 1 kyllingkadaver som veier opp til halvannen kilo;
• 500 gram grovt salt (hvis du bruker en stor ildfast form, kan saltmengden økes);
• 1 sitron
• 2 ts tørkede italienske eller provençalske urter (f.eks. Basilikum, oregano, timian). Urter kan kombineres når du vil.

forberedelse

1. Dryss salt jevnt på en stekeplate.
2. Blottet det vaskede kyllingkadaveret med et papirhåndkle, og gni det deretter med en blanding av tørkede urter.
3. Vask sitronen, skjell den med kokende vann. Deretter, helt uten å kutte, legg den inni skrotten. Sitron vil "gi" juice til kjøtt og gjøre den saftig og aromatisk.
4. Plasser fuglen på en "salt" panne og sett den i en forvarmet ovn.
5. Stek kylling med salt i ovnen skal være ved en temperatur på 190-200 grader i en time.
6. Ikke glem å kutte tråden fra beina før du serverer, og få også en sitron fra slaktekroppen.

I en saltskorpe

Et alternativ til "saltpute" kan være en annen måte å tilberede hele kyllingen i ovnen ved å bruke salt - steke i en salt skorpe.

Du trenger:

• 1 kyllingkadaver;
• et halvt kilo grovt salt;
• sitronskall;
• tørre eller friske urter.

forberedelse

1. Når det gjelder den forrige oppskriften, må kadaveret vaskes og tørkes med et papirhåndkle.
2. Forbered deretter en hjemmelaget kulinarisk krydder - bland saltkrystaller med tørre eller friske urter. Hvis urtene er friske, må du male dem og male med salt. Tilsett revet sitronskall og bland godt.
3. Hell aromatisk salt i et tykt lag på en stekeplate.
4. “Bade” kyllingkadaver i en smakfull blanding. Sjekk at hver del av fuglen er dekket med en tett saltskorpe.
5. Stek i en forvarmet ovn ved en temperatur på 170-180 grader. Etter en time åpner du ovnen og sjekker kyllingen for saften som renner fra den.
6. Fjern den varme kyllingen forsiktig fra ovnen, pakk den inn i folie og la den avkjøles kort.

Med hvitløk og rømme saus

En annen enkel og velsmakende oppskrift på kylling i ovnen for salt er en duftende fugl med hvitløk og rømme saus som på bildet.

Du trenger:

• 1 kyllingkadaver som veier halvannet kilo;
• 500 gram grovt salt;
• en håndfull dillfrø;
• friske eller tørkede urter;
• zest av en sitron;
• juice av en sitron;
• rømme;
• pepperrot;
• svart pepper;
• 3 hvitløkhoder.

forberedelse

1. Skyll kyllingkadaveret under rennende vann og tørk det på alle sider med et håndkle.
2. Bland friske eller tørre urter med sitronskall. Knus dillfrø i en morter, bland dem med en klype svart pepper og legg dem til urter for en spesiell pikant smak. Hell i en skje olivenolje og gni den resulterende blandingen i kyllingen.
3. Skrell de tre hvitløkshodene og legg skivene inni skrotten.
4. Legg kyllingen på en saltpute vi allerede kjenner og stek i ovnen på 190 grader i en time.

Mens retten er bakt, kan du tilberede en krydret saus.

1. Bland et par spiseskjeer (med en bakke) rømme med en spiseskje pepperrot.
2. Hell saften av en sitron i blandingen og tilsett litt pepper.
3. Tilsett litt olivenolje og bland godt.

Ikke glem å fjerne de bakte fedd hvitløk under serveringen under serveringen.

Salt kylling i ovnen er en utrolig rask og enkel måte å tilberede fjærkre på, som passer både til vanlig middag og til et festbord. Utrolig mykt kjøtt og velduftende sprø vil definitivt ikke forlate noen likegyldige!