Parabolantens luksuriøse utseende får deg til å tenke at vertinnen tryllet over den i minst fire timer. Og legg all hennes dyktighet. La gjestene fortsette å tenke på det, mens du ikke bruker mer enn en halvtime på å lage mat. Og alt annet blir gjort av ovnen din.
Finesser for produktforberedelse
Hvordan kan du stappe fylt kylling deilig? I spørsmålet om hvordan man steker fylt kylling i ovnen helt eller delvis, er det ingen bagateller. Her er hovedhemmelighetene til parabolen.
- Velg et middels stort kadaver. Selv om du forventer å besøke et stort selskap, ikke kjøp den største kyllingen. Kjøttet hennes er alltid tøft, og kadaveret er bakt ujevnt, det tar lang tid å lage mat. Bruk en stor kylling eller kyllingkadaver som veier opp til 1,5 kg. Dette vil ikke forårsake problemer og glede med en delikat smak.
- Bruk ferskt kjøtt. La det som er lagret i fryseren til koke eller steke. For den luksuriøse smaken av bakt fjærkre, kjøp fersk eller kjølt.
- For fylte kyllingben i ovnen, kjøp skaft med perfekt hel hud. Fakta er at fyllingen vil passe nøyaktig inn i den, og med den minste skade, vil "strømpen" for fylling knekke.
- Fyllingen til kyllingen i ovnen legges inne i slaktkroppen i tilberedt form. Det eneste unntaket er ris, som kan kokes til den er halvkokt. Andre ingredienser skal være klare til å spise.
- Gni innsiden av kadaveret med krydder og salt. Og først da lå fyllet. Så kjøttet inni blir ikke friskt.
- Du kan marinere kylling førstslik at kjøttet får en spesiell smak og aroma.
- Etter å ha lagt fyllet, må huden sutureres eller flises med tannpirker slik at innholdet ikke lekker. Dette er spesielt viktig for saftige, grønnsaks- og fruktfyllinger.
- Stek kadaveret etter sin vekt: 40 minutter per kilo masse. For tilberedning av kylling med en ideell vekt på 1,5 kg, er det bare 1 time i ovnen. Kontroller om du er klar til å punktere lårene. Hvis saften er lett, kan du få fatet.
Hvordan stappe kylling til bakst i ovnen? Her er noen populære kombinasjoner:
- sopp, løk, ost;
- ris med tørket frukt (kombiner svisker, tørkede aprikoser, rosiner);
- poteter med aromatiske urter, hvitløk;
- epler, nøtter;
- bokhvete med kyllinglever.
Vi stapper hele kadaveret
Hvilken oppskrift på fylt kylling i ovnen avhenger av din preferanse. For eksempel, for en familiefeiring der barn deltar, kan du bruke fylling av ris med tørket frukt eller epler med nøtter. Dette har en søt smak, lett og sunn. For et voksent selskap er hjertelige alternativer med bokhvete og poteter egnet. Mye mindre kalorioppskrift med grønnsaker. Vi skal fortelle deg mer om ham.
Med grønnsaker
Utstoppet kylling med grønnsaker i ovnen er et solid, men lett måltid. Ved å bruke løk, tomater, aubergine som en del av fyllet, kan du ikke bekymre deg for skaden på figuren. Og velg den mest kostholdelige delen av slaktebrystet, kan du bruke det selv under dietten.
Du trenger:
- kyllingkadaver - 1 stk .;
- paprika - 2 stk .;
- løk - 2 hoder;
- tomater - 2 frukt;
- aubergine - 1 stk .;
- majones - 2 ss;
- salt, pepper, aromatiske urter.
forberedelse
- Smør kadaveret med majones, riv med salt, pepper, krydder (basilikum, oregano, merian, rosmarin å velge mellom). La stå i 2 timer.
- Skrell og hakk grønnsakene i middels skiver.
- Stek dem i en panne, tilsett salt, tilsett pepper. Fordel i følgende rekkefølge: løk, paprika, aubergine, tomat.
- Legg fyllet inni skrotten, fest magen.
- Legg kyllingen på en stekeplate, stek ved 180 ° til den er kokt.
Med poteter
Kylling fylt med poteter i ovnen er en vinn-vinn-løsning for et stort selskap. Det vil være egnet til en familiemiddag, fordi alle ingrediensene er kjent og elsket. Men utseendet på parabolen vil sikkert glede husholdningen.
Du trenger:
- kyllingkadaver - 1 stk .;
- poteter - 600 g;
- løk - 1 stort hode eller 2 små;
- hvitløk - 3 fedd;
- majones - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Gni kadaveret med en blanding av majones og hvitløk, la stå i 2 timer.
- Skrell potetene, kok opp til de er kokte.
- Skrell og hakk løken, stek til de er møre. Bland med poteter, salt, tilsett pepper.
- Legg blandingen inni skrotten, fest huden med tannpirker.
- Stek til de er kokt på 180 °.
Avhengig av hvilken fyll du vil få, koke potetene til de er halvkokte eller sprø. Den første i den ferdige retten vil forbli skiver, den andre blir til potetmos.
Vi stapper hoftene med et bilde
Ikke bare hele kadaveret, men også den utstoppede kyllingtrommelstokken i ovnen ser original og festlig ut. Dessuten gir skaftene alltid overraskelse, fordi de i utseende ikke er forskjellige fra de vanlige bena. Men inni ... En blanding av deilige fyllinger blandet med kjøtt og uten bein får deg til å tenke på magien til vertinnen. Og med rette. La oss begynne å trylle!
Du trenger:
- skinn eller lår - 8 stk .;
- sopp (champignon, østerssopp) - 200 g;
- løk - 1 hode;
- egg - 1 stk .;
- brødsmuler - 100 g;
- smør - 1 ts;
- salt, pepper.
forberedelse
- Skyll bena, tørk, fjern huden fra dem.
- Skill kjøttet fra frøene, kvern i en blender eller kjøttkvern.
- Finhakk løk og sopp.
- Stek løken til den er gyldenbrun, tilsett soppen, sauter til den er mør.
- Bland soppstapping med kjøtt, salt, tilsett pepper, bland.
- Legg stappet inne i "strømpene" av lær, form av avrundede ben, fest huden.
- Pisk egget, dypp benet i det, dypp i brødsmulene, legg på en stekeplate. Så bryg alle skaftene.
- Stekes i 25 minutter ved 180 °.
Start fra toppen for å skille huden fra bena. Der går huden godt av. Klipp filmen forsiktig med en kniv. Når du kommer til benets sving, må du være spesielt forsiktig, siden her passer huden tett. Skjær det bedre med kjøttstykker, som deretter kan fjernes. Senk huden så langt ned som mulig i knutepunktet mellom beinet og brusk, og hakk av beinet. Du bør få en hud med brusk, praktisk for å legge ut fyllet.
Hva blir den utstoppede kyllingen i ovnen på bordet ditt? Prøv alle oppskriftene våre, og finn de deiligste!