Utstoppet kylling- og risoppskrift i ovnen: med grønnsaker, sopp, tørket frukt

Smaken på parabolen er mye overlegen ingrediensene som tilberedes separat. Tross alt har ris, som kylling, en nøytral smak. Men krydre den med urter, kombinert med andre produkter, kan du få en side rett som er rik på aromaer, dynket i kjøttsaft. En veldig velsmakende kylling fås hvis den er bakt hel og stappet med epler og bakes på en stekepanne. La oss se på alt i detalj.

Finesser for produktforberedelse

For bakst er det viktig å velge kjøttet nøye. Kyllingen skal være slaktekylling, ung, moderat fet, alltid fersk. I en slaktekylling skiller kjøtt seg ikke bare i volum (bare slike appetittvekkende ben vokser i det), men også i kvalitet. Den er myk og egnet til matlaging i ovnen.

• Fuglealder betyr noe. Det er bedre å kjøpe kylling opp til ett år gammel. Vekten er 1,2-1,5 kg. Kadaveret skal ikke være cyanotisk, bare med lys gul eller rosa hud.
• Mye fett i en fugl er dårlig. Ris absorberer væske aktivt, så den vil absorbere alt det smeltede fettet under bakingen. Kanskje noen elsker å være feitere, men for barn vil en slik kylling med ris i ovnen ikke fungere. I tillegg vil den bli mer kaloririk. Hvis du fikk et kadaver med fete lag, fjern dem helt. Ikke bekymre deg, kjøttet blir ikke tørt. En kulinarisk ermet, folie vil hjelpe ham med å opprettholde saftighet.
• Raskt bakt kadaver i ermet. Steketiden for en mellomstor fugl vil være 1 time, og kjøttet er garantert å være mykt og mørt. I folien kan du få kadaveret litt tørrere. Og bakervarer uten "skall", har du rett til å stole på en sprø gyllen skorpe.
• Forbered en kylling til steking uten erme. Gjør snitt på brystet og sett vingene i disse "lommene". Flytt huden på brystet og legg smørbiter under den. Så du sparer vinger og hvitt kjøtt fra overdrying hvis du baker en fugl på et trådstativ.
• Kontroller beredskapen på låret. Kjøttet er tykkere og tettere enn i brystet, så det tar lenger tid å koke. Kadaveret vil være klart når saften som strømmer fra låret blir klar.
• Ta risen til halv kokt. I denne tilstanden absorberer den juice og aromaer godt, så den blandes perfekt med smakspaletten til retten. De resterende ingrediensene i fyllet skal være ferdig forberedt.

Klassisk oppskrift

Kylling fylt med ris i ovnen er i henhold til denne oppskriften spesielt aromatisk. For henne bruker vi klassiske italienske urter og hvitløk. Luksuriøs lukt suge både fyll og kjøtt. Flott valg til middag, og gjør deg klar.

Du trenger:

• kyllingkadaver - 1 stk .;
• ris - ½ kopp;
• hvitløk - 5 fedd;
• olivenolje - 5 ss. skjeer;
• aromatiske urter (timian, basilikum, oregano) - 1 ts hver;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Kok opp risen.
2. Skrell hvitløken, finhakk.
3. Kombiner olje, urter, hvitløk, soyasaus. Tilsett pepper, salt.
4. Riv det tilberedte kadaveret med en aromatisk blanding. Legg på en stekeplate.
5. Ha risen i.
6. Fest magen og bena med tråd.
7. Dekk med folie. Stekes i 30 minutter i ovnen på 180 °.
8. Åpne folien, hell juice over slaktekroppen. Stek ytterligere 30 minutter.

Dette alternativet, hvordan du steker kylling i ovnen med ris, kan være "utgangspunktet" for dine kulinariske eksperimenter. Saftig og smakfullt kjøtt er perfekt kombinert med andre fyllinger, samt risgryn med frukt, tørket frukt, sopp.

Originale og enkle retter

Ris går bra med all mat, så den er så elsket i mange kjøkken i verden. Det kan være både krydret og søtt, og overfloden av dens varianter lar deg finne forskjellige smaker i de mest like rettene. Vi bruker disse frokostblandingsegenskapene i vår neste ovnbakte kylling- og risoppskrift.

Med grønnsaker

Denne retten bruker den delvise skjelettfjerningsteknikken. Å servere en slik fugl er mer praktisk, siden det er lettere å demontere ved bordet. Og de gjenværende beinene kan brukes til å tilberede buljongen.

Du trenger:

• kyllingkadaver - 1 stk .;
• løk - 2 store hoder;
• gulrøtter - 1 stor rotavling;
• hjemmelaget majones - 150 g;
• krydder (gurkemeie, paprika, karri, koriander) - 1 ss. en skje;
• saltet.

forberedelse

1. Kok opp risen.
2. Finhakk løk og gulrøtter.
3. Stek grønnsaker i olje, tilsett krydder.
4. Skjær kyllingen langs mønet. Skjær brystbenet med en skarp kniv. Bryt leddene på vingene og hoftene ved skjelettet.
5. Sy snittet i huden med tråd til nakken.
6. Stikk kadaveret med fyllet gjennom halsen.
7. Sy skinnet helt. Smør med majones og salt og pepper.
8. Stekes i 1 time ved 180 °.

Ben fra skjelettet til kyllingen kan ikke fjernes, men i dette tilfellet vil fyllingen passe mindre. Strø kadaveret med urter når du serverer.

Med sopp og kryss

Denne oppskriften på fylt kylling med ris i ovnen kan være din favorittbeslutning om ferie. En vakker utsikt over parabolen og den originale hjertelige fyllingen kommer til gallabordet.

Du trenger:

• kyllingkadaver - 1 stk .;
• ris - 2/3 kopp;
• buljong (kylling eller grønnsak) - 1,5 kopper;
• sopp (champignon, østerssjampinjong) - 250 g;
• knebler (hjerte, lever) - 100 g;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3 fedd;
• smør og vegetabilsk olje;
• majones - 2 ss. skjeer;
• paprika - 1 ts;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Skrell og hakk hvitløken. Bland med majones (eller vegetabilsk olje), pepper, paprika.
2. Gni den vaskede og tørkede kyllingen, la den marinere i kjøleskapet i 3-12 timer.
3. Skrell, finhakk løk, sopp. Stek til de er møre, salt.
4. Stek biterne hver for seg i 5 minutter, bland med soppmassen.
5. Legg risen i en panne, stek lett, hell i buljongen, salt, la den koke til den er mør.
6. Bland ris med bibler og sopp.
7. Ha fyllingen i kyllingen, fest huden.
8. Stek i 1,5 time ved 180 °.

Hvis fyllingen blir stappet igjen, legg den rundt skrotten. Etter tilberedningen skal kjøttet få hvile i 10 minutter under folien.

Med tørket frukt

Veldig velsmakende rett elsket av barn. Søt ris til middag - hva kan være bedre! Men voksne vil sette pris på det.

Du trenger:

• kyllingkadaver - 1 stk .;
• ris - 100 g;
• honning - 2 ss. skjeer;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• tørkede aprikoser, svisker, rosiner - 50 g av hver tørket frukt;
• valnøtt - 50 g;
• kanel - 1 pinne;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Kok opp risen.
2. Bløt tørk frukt i varmt vann i 15 minutter. Tøm, tørk fruktene med et papirhåndkle.
3. Bland ris med nøtter, tørket frukt.
4. Legg fyllet i den tilberedte kyllingkadaveret, legg kanelstangen inni.
5. Smør kadaveret med vegetabilsk olje, rasp med salt, pepper. Sett i en forvarmet ovn.
6. Kombiner soyasaus og honning. Smør kadaveret med blandingen 4 ganger under stekingen.
7. Stek i 1,5 time ved 180 °.

Takket være blandingen av honning og soyasaus, dannes en luksuriøs gyllen skorpe på slaktekroppen ved slutten av matlagingen. Og kjøttet er mettet med søttsalt juice, det vil bli overraskende mykt.

Vi håper tipsene våre om hvordan du koker kylling i ovnen med ris vil komme til nytte ved bordet ditt!