Delikat gjærkake med rosiner - en enkel og velsmakende oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: en dyp bolle, klamfilm eller håndkle, ildfast form, stekeovn, bruk en silikonspatel eller en tresleiv for å elte deigen.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Forbered først deigen. Vi varmer 100 ml melk til en temperatur på 35-40 grader, tilsett en teskje sukker og 1,5 ts tørket gjær. Bland godt og la stå i 15 minutter slik at gjæren kommer opp. Det er veldig viktig å ikke overopphete melken, fordi gjæringsreaksjonen ikke vil starte i den veldig varme gjæren.
   
2. Vi tar 150 g smør fra kjøleskapet slik at det smelter litt til romtemperatur. Hell 60 g rosiner i en egen bolle og fyll den med varmt kokt vann for å svelle. I stedet for rosiner kan du legge til kandisert frukt i deigen. Hvis du vil legge til nøtter, er det tillatt en liten mengde, fordi de planter deigen.
   
3. Kjør tre egg, 60 g sukker, en klype salt i en egen dyp bolle. Vi sender også 0,5 ts. vaniljeekstrakt eller 10 g vaniljesukker og slå lett med en visp eller en gaffel.
   
4. Vi hell den nærmer deg. Sikt 370 g mel i en egen bolle, tilsett halvparten av væskeblandingen og elt røren. Tilsett det resterende melet, elt deigen. Det viser seg klissete, og dette er nødvendig, vi tilsetter ikke mer mel. Elt deigen med hendene eller med en mikser med en dyse i deig 10-15 minutter.
   
5. Bland rosiner forsiktig i deigen. Tilsett deretter i små porsjoner 150 g smør og bland det inn i massen.
   
6. Vi legger den ferdige deigen i en ren tallerken, dekker med fastfilm eller et håndkle, lager et lite hull slik at luften kommer inn og lar den nærme seg i halvannen time.
   
7. Dryss arbeidsoverflaten med mel og spre deigen etter denne tiden. Smuldre den litt og ha den i en ildfast form. Halvparten fyller skjemaene. Skjemaer kan brukes metall eller papir. Inni formen, smør forover med smør. La emnene ligge på korrekturen i 30 minutter. Du kan sette dem i ovnen ved å stille temperaturen på 45 grader. Etter det, stek i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Hvis kakepannen under bakeprosessen begynner å bli brun, dekker du den med folie.
   
8. Vi får ferdige kaker fra ovnen. Hvis den er bakt i papirform, la den ligge i den. Hvis det er i metall, så får vi det, legg det på grillen, la det avkjøle. Vi dekker de avkjølte bakverkene med glasur.
   
9. Du kan smelte den hvite sjokoladen, smøre toppene, strø over kandert frukt, mandelflak på toppen. Du kan lage glasur av eggehviter. For å gjøre dette, visp en eggehvite i et frodig skum med en visp eller mikser. Tilsett 200 g melis i små porsjoner og en teskje sitronsaft uten å slutte å slå. Pisk til stabile topper. Smør de avkjølte kakene, dryss fargede sukkersprut på toppen av sukkervarer. Ferdige kaker serverer vi til bordet.
   

Videooppskrift

For å forstå bakingen av påskekaken fullstendig, se denne korte, men informative videoen. Du lærer hvordan du får en fullstendig elt deig, se ferdige påskekaker.

Andre oppskrifter på påskekaker