Kjøkkenutstyr og redskaper:stekeovn, komfyr, mikser, kjøkkenskala, kakeformer, kniv, stewpan, sil, 2 dype boller, en dyp tallerken, en visp, en spiseskje og en teskje, en målebeger, et kjøkkenhåndkle, gryteholdere.
Ingrediensene
| kefir | 330 ml |
| fersk gjær | 30 g |
| sukker | 150-160 g |
| mel | 640-650 g |
| kyllingegg | 3 stk |
| salt | å smake |
| smør | 80 g |
| vaniljesukker | 10 g |
| malt kanel | ½ ts |
| tørket frukt | 80 g |
| sitronsaft | 1 ss. l. |
| melis | 200 g |
| wienerbrød pålegg | å smake |
Trinn matlaging
- Forbered deigen til deig. Varm 330 ml kefir litt på en komfyr eller med mikrobølgeovn. Hell den deretter i en dyp bolle. Skjær eller knekk 30 g fersk gjær i små biter og tilsett i kefir. Hell deretter i en skål 1 ss. l. sukker og sikt med en sil på 2 ss. l. hvetemel. Bland godt med en skje, dekk bollen med kjøkkenhåndkle og la deigen ligge i 1 time.
- Pisk i mellom 2 kyllingegg i en egen dyp bolle og tilsett 150 g sukker til dem, dryss deretter en klype salt. Visp alle ingrediensene godt med en visp.
- Smelt 80 g smør i en kjele på komfyren og la det avkjøle litt. Når deigen har nærmet seg, hell egg-sukkerblandingen og smeltet smør til den. Bland godt med en skje.
- Tilsett til alle ingrediensene 10 g vaniljesukker og ½ ts. malt kanel, bland deretter med en skje. Sikt sakte 620 g hvetemel i en bolle og elt deigen først med en skje, og når den tykner litt - med hendene. Mel kan trenge mer eller mindre, avhengig av kvalitet. Deigen skal være litt klissete, og godt bak veggene i bollen.
- Som fyll for deigen kan du ta rundt 80 g rosiner og hakkede tørkede aprikoser. Bløt dem i kokt vann på forhånd slik at tørket frukt blir myknet. Tøm og tørk deretter ingrediensene. Tilsett dem deretter i deigen og bland godt for å fordele tørket frukt jevnt. Dekk den eltede deigen med et håndkle og la den sitte på et lunt sted i cirka 1,5 time. Den skal øke i volum med 2 ganger.
- Anrett deigen i halvfad til påskekaker. Avhengig av skjemaene, vil du få 5-6 kaker. Dekk deretter formene med et håndkle og legg det på et lunt sted slik at deigen kommer til toppen av formene.
- Forvarm ovnen til 180 ºС og la kakene steke i ca 40-50 minutter. Kontroller produktet for beredskap med en tannpirker av tre. Baking blir frodig og rosenrød. Ta de ferdige kakene ut av ovnen. Mens kakene avkjøles, forbered glasuren. For å gjøre dette, skill proteinet fra eggeplommen i en bolle. Pisk proteinet med en mikser til det er frodig. Legg deretter til det 1 ss. l. sitronsaft og 200 g pulverisert sukker. Pisk godt med en mikser til en homogen tett masse.
- Deretter, bruk en skje, smør du sjenerøst på toppen av påskekakene med proteinglasur, og dryss straks konfektpulver etter smak. Du kan pynte påskekaker etter eget skjønn - dryss med hakkede nøtter, legg dekorasjoner ut av mastikk, hell med sjokoladeglass, etc.
Videooppskrift
Hvordan man elter mør deig til påskekaker og tilberede proteinglasur, og så bake og dekorere produkter, kan du se videoen.
Påskekaker er veldig velsmakende, myke, moderat fuktige og litt løse.Lag påskekaker i henhold til denne enkle oppskriften, så glemmer du butikkprodukter for alltid. Fortell oss i kommentarfeltet om du likte oppskriften. Del alternativene for å fylle og dekorere slike kaker.