Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- mikser (+ dyser til krem og til deig);
- Kettle;
- mikrobølgeovn (eller komfyr og kasserolle for smelting av smør og varmekrem);
- flere dype og mellomstore boller (for deig og pisking med en mikser);
- muggsopp til påskekaker (3 stk. 14 cm hver, men dette er valgfritt, du kan ta hvilken som helst);
- spatel av tre eller silikon;
- et glass;
- en bakeplate;
- håndkle (papir eller stoff).
Ingrediensene
I følge oppskriften er ganske enkle produkter inkludert i den "late" påskekaken, så hver husmor vil få det!
| mel | 600 g |
| Egget | 4 stk |
| Krem 20% (eller veldig fettmelk) | 200 ml |
| smør | 200 g |
| sukker | 200-250 g |
| Tørr, hurtigvirkende gjær | 14 g |
| Vaniljesukker (eller vanillin) | 2 pakke (eller 1 g vanillin) |
| rosiner | 220-250 g |
| Kokende vann | til rosiner |
Trinn matlaging
- Det første vi koker er rosiner. Vi vasker den godt og legger den i en bolle. Kok opp en kjele med drikkevann. Hell rosinene slik at vannet dekker det helt. La det svelle i 10-15 minutter. Tøm vannet (fra rosiner) og legg rosinene på et håndkle (eller et papirhåndkle) slik at det blir stablet helt og tørket opp. For dette formålet, over tid, kan du overføre rosinene til et nytt håndkle.
- Hvis du har en mikser med en skål - fin, hvis ikke, så ta noen dyp beholder (ikke ta emaljerte retter - visp kan ødelegge det). Dype plastboller er flotte. Kjør fire egg i en bolle / bolle og begynn å slå dem litt etter litt. Når eggene er slått, begynner vi å tilsette sukker gradvis. 200-250 g sovner ikke en gang, strekk denne prosessen i fem minutter. Så vi vil oppnå oppløsningen av sukker og tykt skum til slutt.
- Når sukkeret allerede er helt fylt, tilsett vaniljesukker - to hele poser (dette er 20 g). Pisk nå blandingen i omtrent 10 minutter. Resultatet er en vakker fantastisk hvit masse. Sikt alle 600 g mel i en stor bolle. Av den totale massen satte vi 1 ts til side. mel (vi trenger det til rosiner). Tilsett 14 g tørr hurtigvirkende gjær og bland med mel.
- Smelt 200 g smør enten i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Ikke glem å røre til varmen jevnt. Når oljen har smeltet helt, la den avkjøle til romtemperatur. I en mikrobølgeovn legger vi et glass krem med 20% fett og varmes i et halvt minutt, blandes og varmes igjen i et halvt minutt. Kremen skal være varm, men ikke varm. Fokuser derfor på teknikken din. Du kan varme kremen på komfyren i en kasserolle. Ta en skål med mel og gjær. I melet lager vi en fordypning og hell kremen først, og deretter den smeltede og avkjølte oljen.
- Hell bankede egg med sukker der. Vi legger dyser for deigen på mikseren (dette er de som er som en spiral) og begynner å elte deigen. Denne prosessen skal skje med lav hastighet. Avslutt når alt melet er lagt i deigen. Deigen blir gulaktig, tykk, tøyende, men selvfølgelig vil du ikke plukke den opp i hendene dine - den vil feste seg.
- Vi samler rosiner i en bolle og drysser 1 ts. mel. Rør.
- Tilsett rosiner i deigen, og nå for siste gang vi blander den med en tre (silikon) slikkepott.
- Dekk til med festefilm og la stå på et varmt sted i 2-3 timer, slik at deigen passer godt.Etter avtalt tid, fjern filmen og smuldre deigen med en slikkepott.
- Nå må du legge deigen i former. Du kan ta alle former for påske. Vi sprer på 1/3 av volumet av formen, da deigen fortsatt er egnet.
- Dekk med et håndkle i 20-30 minutter slik at deigen reiser seg igjen. Slå på ovnen ved 180 ° C.
- Etter at deigen har steget, sender vi skjemaene til ovnen i 50 minutter (vi sjekker deigenes beredskap med et trekspyd, ingenting skal holde seg til den).
- Hvis midten ikke er klar ennå, og toppen allerede er lett brunet, fukter vi toppen med vann og dekker med pergamentpapir.
- Avkjøl kakene og dekor dem etter din smak. Bon appetitt!
Videooppskrift
Hvis du fortsatt tviler på at en ekte påskekake vil følge denne oppskriften, se videooppskriften nedenfor. All tvil vil bli bortvist! Nyt både tilberedningsprosessen og utsikten over de vakre bakverkene, som "siklingen" kommer fra. Kos deg med visningen!
Du vet nå at prosessen med å tilberede en påskekake ikke krever obligatorisk batch, du kan holde deg med rene hender. Denne oppskriften passer for alle som ikke liker å elte deigen, eller som vanligvis ikke lykkes. Minimum energiforbruk, maksimalt resultat. Kaken er ikke tørr, myk, porøs og mør. Sørg for å ta en lapp av oppskriften!