Kjøkkenutstyr og redskaper:stekeovn, mikser, kjøkkenskala, sil, 3 dype skåler, et glass, et måleglass, en rund ildfast form, et serveringsfat, en sil, en spiseskje og en teskje, gryteholdere.
Ingrediensene
| hvetemel | 350-360 g |
| melk | 150 ml |
| sukker | 150 g |
| kyllingegg | 5 stk. |
| smør | 125 g |
| bakepulver | 2 ts |
| vaniljesukker | 1 ts |
| salt | 0,5-1 ts |
| kardemomme | 0,5 ts |
| tørket frukt | 80 g |
| cognac (valgfritt) | 1 ss. l. |
Trinn matlaging
- For å tilberede påskekaken, velg tørket frukt etter din smak - rosiner, tørkede aprikoser og andre. Hell 80 g tørket frukt i et glass og fyll dem med 1 ss. l. konjakk, og rist glasset med jevne mellomrom mens du lager mat. Hvis du ikke vil bruke konjakk, er det bare å tørke frukt i kokt vann. Du kan også bruke kandert frukt og nøtter etter eget valg til fylling. Slå på ovnen til varm til 175 ºС og myk 125 g smør i romtemperatur. Sikt 350 g hvetemel i en dyp bolle og tilsett 0,5 ts. salt og 2 ts. bakepulver. Hell deretter 0,5 ts i en bolle. kardemomme og 1 ts vaniljesukker. Bland godt med en skje.
- I en egen dyp bolle, skille 4 ekorn fra eggeplommene. Du trenger også eggeplommer. Tilsett en liten klype salt til proteinene og slå dem med en mikser i en god frodig masse - først i sakte fart og deretter på maksimal hastighet.
- Skill en annen eggeplomme i en bolle med eggeplommer, de skal være 5. Tilsett 150 g sukker i eggeplommene og slå umiddelbart godt med en mikser til den er frodig, slik at eggeplommene blir lette. Tilsett myknet smør gradvis til eggeplommene, og visp massen hele tiden til den er jevn.
- Tilsett 1 ss i tørket frukt. l. mel og bland godt slik at de blir jevnt fordelt i deigen. Hell deretter de tørkede fruktene til eggeplommene med olje og bland godt med en skje.
- Omtrent en tredjedel av melet tilsettes bollen med eggeplommene og blandes godt, hell deretter 150 ml melk og rør også til det er glatt. Til den resulterende massen, tilsett gradvis det gjenværende melet, mens du rører konstant med en skje. Tilsett deretter gradvis proteinmassen og bland godt til den er jevn. Siden deigen ikke er gjær, trenger du ikke elte den på lenge.
- Du trenger kanskje to små former for en slik mengde deig med en diameter på 13 cm eller en stor. Legg den ferdige deigen jevnt i formen og sett kaken til å stekes i ca 40-60 minutter, avhengig av ovnen din. For å forhindre påskekake må du ikke åpne ovnen i minst den første halvtimen, og deretter kan du sjekke beredskapen til å bake med en tannpirker av tre.
- Når du er klar, kan du overføre påskekaken til parabolen. Det skulle vise seg storslått og rosenrød høst. Når den kjøler seg, kan du dekorere påskekaken etter din smak. Du kan strø det med melis, helle det med protein eller sjokoladeglasur, strø med sukkersprut, nøtter, kokosflak, legge dekorasjoner fra mastikk - som fantasien ønsker.
Videooppskrift
Hvordan lage en god gjærfri deig med tørket frukt og dekorere den originale påskekaken, kan du se videoen.
Duftende påskekake i henhold til denne oppskriften oppnås snarere i form av en kake, men dette gjør bare festlig bakverk mer interessant og vakkert. Prøv å lage mat på denne måten selv, så vil du helt sikkert være fornøyd med myke og luftige kaker.Fortell oss om du likte dette alternativet med å bake påskekaker, og del i kommentarene hva tørket frukt du bruker og hvordan du kan pynte deilige kaker.