Hjemmelaget påskekake i følge en deilig bestemors oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, mikser eller håndblender, skje, ildfast form, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi varmer 1 liter melk til 40 grader. Vi sender gjær inn i dype retter. Den kan være 100 g frisk eller 35 g tørr. Hvis du tar ferske, er det veldig viktig at de egentlig er veldig ferske, det endelige resultatet avhenger av det. Vi skal lage mat med fersk gjær. Mal dem i en bolle, i små porsjoner, 1 ss. l. tilsett oppvarmet melk. Når gjæren er oppløst, overfører du dem til helmelken og blander. Bruk en silikon eller trespatel for å elte deigen.
   
2. Tilsett 700 g siktet mel, bland godt. Vi får en masse som er tykkere enn deigen til pannekaker. Dekk til med lokk eller håndkle og la stå på et varmt sted i en halv time, slik at massen stiger. Rør massen etter denne tiden, og la stå i ytterligere 15 minutter for å komme opp en gang til. Mens deigen hever deg, kna de resterende ingrediensene til deigen.
   
3. Kjør 5 egg i en dyp bolle og slå dem til et tykt skum. Tilsett i små porsjoner 4 kopper sukker.
   
4. Smelt på forhånd i mikrobølgeovn eller vannbad 250 g margarin, la det avkjøle til en temperatur på 40 grader og hell i en tykk eggemasse. Tilsett 500 g 20% ​​rømme, bland til den er jevn. Den resulterende blandingen helles i en deig og blandes forsiktig i en retning.
   
5. Skyll 500 g rosiner på forhånd, fyll med vann, la svelle. Legg det deretter på et papirhåndkle, la det tørke. Vi sender rosiner til deigen, bland.
   
6. Sikt deretter 1,5-2 kg mel og tilsett i deigen. Elt med en skje i en retning til en homogen masse er oppnådd. Hvis du tilsetter mel 1,5 kg, er de ferdige kakene våte. Påskekakene lages tettere hvis deigen eltes på 2 kg mel.
   
7. Tilsett 3 ss. l. vegetabilsk olje og bland deigen til den har absorbert all oljen. Så dekker vi deigen med et lokk og lar den heve i 20 minutter. I løpet av denne tiden kan du tilberede bakervarer.
   
8. Slå nå på ovnen for å varme opp til 200 grader. Vi sprer deigen i former, fyller dem i to. Vi sender kaker til ovnen, still temperaturen på 150-160 grader, stek 40-50 minutter.
   
9. Mens vi baker kaker lager vi søt glasur. Tre eggehviter sendes til en dyp bolle og piskes i et skum ved hjelp av en mikser. Tilsett deretter gradvis 200 g sukker og slå i 10 minutter til tykke topper.
   
10. Vi får ferdige påskekaker fra formen, la dem avkjøle helt. Smør toppen med glasur og dryss med farget pulver. Etter det kan vi tjene.
    

Videooppskrift

For å lære mer om prosessen med å lage påskekaker i henhold til bestemorens oppskrift, foreslår vi at du ser på denne videoen. Du vil forstå prosessen med å lage deig og deig fullt ut. Forstå hvordan du tilbereder bakervarer, se ferdige kaker.

Andre oppskrifter på påskekaker