Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- en bakeplate;
- bakepanne / pergament av silikon;
- målebeger / vekter;
- kjøkken bord;
- kjevle;
- en teskje;
- en spiseskje;
- gaffel;
- en kniv;
- silikonspatel for baking;
- to små dype plater;
- serveringsplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Smørdeig (gjær) | 500 g |
| mel | 25-30 g |
| sjokolade | 100 g eller 1 flis |
| salt | 0,5 ts |
| Egget | 1 stk |
Trinn matlaging
Smørdeig kan tilberedes hjemme, men denne prosessen er ganske arbeidskrevende og lang. Deigen, som selges i butikker, er ikke dårligere enn hjemmelaget. Før du begynner med arbeidet med deigen, må den tines ved romtemperatur. Fjern den på forhånd fra fryseren. Oftest tar denne prosessen halvannen time, men sjekk informasjonen på testemballasjen du kjøpte. Fra dette stadiet avhenger av hvordan luft croissanter vil vise seg.
- Når deigen løsner, kan du begynne å jobbe med den. Legg ett ark deig på et bord eller på et kjøkkenbrett drysset med en liten mengde mel (25-30 g). Den vil ikke la deigen feste seg til overflaten, og takket være dette kan du enkelt snu den.
- Kjevle deigen litt på begge sider ved hjelp av en kjevle.
- Skjær deigen i like trekantede biter, som vist på bildet.
- Bryt en bar med sjokolade i biter. Legg et stykke sjokolade på basen av hver trekant.
- Pakk sjokoladen i deigen for å danne en croissant.
- Slå på ovnen. Det må varmes opp til 180 grader. Dekk bakebrettet med pergament, eller bruk en spesiell silikonmatte.
- Legg croissanter på en stekeplate. Forsikre deg om at mellom dem er det en avstand på 2-3 centimeter, for når de bakes vil de øke i størrelse. La croissantene komme opp litt, og la dem ligge i 20-30 minutter på et lunt sted. Ikke hopp over dette trinnet, for hvis du ikke følger det, så kan bagels miste formen når du baker.
- Når de kommer, knekk ett egg, skille eggeplomme fra proteinet (du trenger en eggeplomme).
- Tilsett en halv teskje salt i eggeplommen og visp den.
- Bruk en silikonbørste, belegg hver croissant på toppen med eggeplomme. Dette vil bidra til å få en vakker gyllen skorpe på bakene dine.
- Send croissantene til forvarmet ovn i 20-25 minutter (avhengig av ovnen din). Slå av ovnen når croissantene er gylne. La dem avkjøle helt til romtemperatur.
Vet du det Croissanter regnes som tradisjonelle franske bakverk. De første luftebollene begynte å bli solgt i en av de parisiske konditorene i 1839. Men nå er det lite sannsynlig at det vil være minst ett kaffehus i verden der det ikke serveres slike bagels med forskjellige fyllinger: fra søtt til salt.
Dekorasjonsmetoder og presentasjonsalternativer
Selv om ferdige croissanter allerede ser appetittvekkende ut, kan de om ønskelig pyntes med sjokolade. Her er noen dekorasjonsalternativer:
- Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i dampbadet. Hell dem med hver en skje.
- Du kan også strø dem med finhakket nøtter på toppen til sjokoladen har frosset.
- Eller du kan bare strø croissanter med revet eller hakket sjokolade.
Tradisjonelt serveres croissanter til frokost med kaffe (for barn kan kaffe erstattes med kakao).
Videooppskrift
På videoen kan du se et godt eksempel på å lage croissanter med sjokolade.
Kjære lesere, har du bakt croissanter før? Kanskje har du forslag til å forbedre denne oppskriften? Del ideene dine i kommentarene.