Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en mikser;
- komfyr;
- dyp skål for deig;
- beholder for krem;
- liten panne;
- deig kutter;
- en spiseskje;
- kjøkkenbørste.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 4 stabler |
| melk | 3 stabel |
| sukker | 200 g |
| vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| gjær | 10 g |
| salt | 2 klyper |
| smør | 150-180 g |
| stivelse | 1 ts |
| vanillin | 5 g |
Trinn matlaging
- Forbered først deigen til croissanter. Hell to glass melk ved romtemperatur i en dyp beholder, tilsett 2 ss uten sukkertopp, 10 gram tørr gjær, bland med en skje til ingrediensene er oppløst.
- Tilsett deretter 2 ss vegetabilsk olje, samt 2 klyper salt, bland ingrediensene igjen.
- Nå legger vi to glass mel til denne beholderen, slår på mikseren på lav hastighet og blander. Mel og melk bør tilsettes i to eller tre doser, siden melet har forskjellig gluten, og vi trenger å få en viss konsistens av deigen. Slike handlinger vil lette for hurtig oppløsning av tørrgjær.
- Legg deretter deigen på bordet, elt til den slutter å feste seg til hendene eller på bordet.
- Vi dekker bollen med deigen med klamfilm og sender den til kjøleskapet. Oppbevares i kjøleskapet i minst en time, maksimalt to timer.
- Forbered nå kremen til produktet. I en liten kasserolle med dobbel bunn, hell ett glass melk, tilsett en teskje med en høyde med stivelse, 150 gram sukker og en spiseskje uten en høyde med premiummel. Slå på bålet, sett kjelen der. Kok opp, samtidig, rør konstant, for ikke å brenne, kok til den er tyknet. Kremen skal ha en konsistens av kondensert melk og være luktfritt mel eller stivelse. Tilsett 5 gram vaniljesukker eller vanillin til slutt.
- Vi dekker kjelen med kremlokket, settes av til avkjøling, og fortsetter selv til testen. Vi tar den ut av kjøleskapet, der på en time gikk deigen veldig bra.
- Vi sprer det på bordet, deler det i to halvdeler. Fra en del danner vi tre baller.
- Deretter rulles hver av dem ut på et bord med et tynt lag i runde lag.
- Legg smør i mengden 180 gram i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og smør deretter lagene med en børste når den mykner, og brett dem oppå hverandre. Dessuten smøres det siste laget mindre enn de to foregående.
- Vi skjærer det lagdelte laget i åtte like store deler.
- På hver av dem legger vi en spiseskje av den avkjølte kremen. Vi fikk åtte trekanter med krem på overflaten.
- Nå danner vi croissanter. Den første måten er å tøye de to kantene på deigen, pakk dem sammen for å dekke kremen, og vri så slik at den resterende kanten blir igjen på toppen.
- Den andre måten er at kantene ikke pakker seg, vi vrir deigen fra en bred kant til en smal.
- Vi gjør det samme med den andre delen av butterdeig. Som et resultat får vi 16 veldig attraktive croissanter. Vi spredte croissantene på en stekeplate, smurt med to spiseskjeer vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 200 grader, stek i 20-25 minutter.
- Når tiden går får vi croissanter fra ovnen. De er klare, du kan drikke te. Før servering kan croissanter strøes med melis på toppen.
Videooppskrift
Fra videoen finner du informasjon om hvordan lage mat deilige vaniljesaus croissanter hjemme.Du vil tydelig se hele prosessen med å tilberede deig og krem til produktet.
Kjære lesere, fortell oss hvordan du baker croissanter. Del oppskriftene og hemmelighetene dine om å lage krem til produktet. Skriv, hjalp oppskriften på denne artikkelen deg med å bake croissanter for første gang? Hvordan reagerte dine barn, venner, familiemedlemmer på godbiten?
Andre oppskrifter på smørdeig
Ha en fin lesning!