Hel kanin i ovnen med fruktgrønnsaker og vin

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• oven;
• en bakeplate med høye sider;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• dyp skål;
• boksåpner;
• hvitløkskløver;
• matfolie.

Ingrediensene

navn	nummer
Kaninkada	1 stk
Ferske champignoner	2 stk
Frisk tomat	1 stk
Frisk, middels fersken	1 stk
plomme	3 stk
Paprika	1 stk
Søt rød paprika	2 ts uten topp
Løk, middels	2 stk
Frisk kvede	1 stk
Hvite hermetiserte naturlige bønner	1 kan
Hermetiske røde bønner, naturlige	1 kan
Grønne basilikum og dill	liten gjeng
Halvsøt rødvin	250 ml
hvitløk	2 fedd
Vanlig salt	å smake

Trinn matlaging

Oppskriften beskriver bakingen av en hel kaninkada i stekeovnen med en sideskål med grønnsaker og frukt. På grunn av de høye kostnadene med kaninkjøtt, er retten mer egnet for et festlig bord.

1. Vask kaninkroppen (1 stk.). Trim fett.
   
2. Salt og dryss rød paprika på begge sider (etter smak).
   
3. Vask frukt og greener. Skjær i middels skiver middels moden fersken (1 stk.), Plommer (3 stk.). Ringer kutter kvedefrukten (1 stk.). Rør den skiver frukt. Folie bakebrettet.
4. Telle størrelsen på folien slik at du kan pakke kaninen helt. Legg kjøttet i en stekeplate. Legg fruktblandingen inni skrotten.
   
5. Trekk peritoneale vegger på begge sider med hendene slik at frukten er inne i slaktekroppen. Fest med et stykke folie lagt på toppen av slaktekroppen (vikle rundt toppen, klem folien med hendene). Pakk den nederste folien rundt skrotten.
   
6. Sett kaninbakebrettet i ovnen, oppvarmet til 180 ° C i ca 30-35 minutter. Mens kjøttet baker, tilbereder du resten av ingrediensene.
   
7. Vask champignonene (2 stk.), Skjær soppen med tallerkener ca 5 mm tykke.
   
8. Åpne en boks med røde hermetiske bønner (1 stk.) Og en boks med hvite hermetiske bønner (1 stk.). Tøm, legg bønnene i en dyp bolle.
   
9. Skrell løken (2 stk.), Skjær den ene løken i halvringer, den andre i små terninger. Ha den terningkastede løken i en bolle med bønner, salt etter smak, dryss over paprika (etter smak), bland.
   
10. Finhakk en tredjedel av en haug basilikum og dill (en liten gjeng), ha i en bolle til bønnene, rør om. Vask paprika (1 stk.), Fjern midten med kornene, stilken. Skjær pepper i to, kutt hver halvdel i strimler, og når ikke toppen av pepper (det viser seg en vifte).
    
11. Ta kjelen ut av ovnen, fjern den øverste folien. Senk temperaturen til 160 ° C, sett kjøttet tilbake i ovnen for å gjøre det brunt.
    
12. Etter 10-15 minutter, ta retten ut av ovnen. Fjern det nederste folien under kjøttet, tapp saften som ble dannet under steking på frukten inne i slaktekroppen.
    
13. Skrell hvitløken (2 fedd), klem i en skål til bønnene, bland.
    
14. Fordel skiver champignon rundt skrotten (i en avstand på 5-4-6 cm).
    
15. Legg de erfarne bønnene mellom kjøttet og soppen. På et bønnelag legger du løkhalvringene pent. Skjær noen kvister basilikum, dryss på toppen av fatet.
    
16. Skjær i ringer den forvaskede tomaten (1 stk.). Ringer med tomat dekker kjøtt og frukt. På høyre og venstre side av kaninen lå en fan av paprika. Hell rød semisøt vin (250 ml) i en stekeplate.
    
17. Dekk alt på toppen med 2-3 ark folie, og lag et lokk til retten fra den. Sett parabolen i ovnen, og senk temperaturen til 140 ° C i 35-40 minutter.
    
18. Del den ferdige kaninen i porsjoner, server med frukt og grønnsaker.
    

Smaken på parabolen er mør, raffinert og veldig original.

Videooppskrift

Detaljert tilberedning av denne veldig uvanlige retten du vil se i videoen:

Nå vet du hvordan du koker en fantastisk rett fra en hel kanin i ovnen. Vi er sikre på at dette kulinariske mesterverket vil overraske din familie og venner, og vil dekorere den festlige festen.

Andre kaninoppskrifter