Duftende kanin i vin med svisker - en velprøvd oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, frityrpanne, panne, skjærebrett, kniv, bolle til kaninen, tallerken for mel, trespatel, spiseskje, teskje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vask og skjær kaninkadaen godt i mellomstore biter, fjern filmen og overflødig fett fra kjøttet. Stykkene skal ikke være for små fordi kaninkjøtt lett fordøyes.
   
2. Ha alt kjøttet i en bolle, salt og pepper med svart malt pepper etter smak. Bland alt godt.
   
3. Varm en dyp stekepanne på en komfyr og hell en spiseskje vegetabilsk olje i den, og tilsett deretter omtrent 2 ss kremet.
   
4. Hell alle kjøttstykkene godt i mel og sett i en panne for å steke over middels varme. Snu kjøttet når det vises en skorpe på den ene siden. Stek ikke sterkt, slik at all saften ikke kommer ut av kaninen, og retten din er tilberedt saftig.
   
5. I mellomtiden skreller du løken, vasker og skjærer i middels terninger.
   
6. Vask eplene, fjern frøene og skjær i store skiver.
   
7. Når kaninen er lett stekt på alle sider, legg den i en panne, og legg i en panne de skrellede 8-10 fedd hvitløk og stek litt. Tilsett løk der og stek under omrøring. Når løken er litt forgylt, tilsett de hakkede eplene i pannen og bland alt forsiktig med en trespatel.
   
8. Tilsett 1 ts rosmarin til alle ingrediensene i pannen og la det småkoke i ytterligere et minutt under omrøring.
   
9. Overfør de stekte produktene fra pannen til pannen med kaninen, legg sviskene jevnt på toppen og hell alle ingrediensene med 100-150 gram hvit semisøt eller tørr vin. Hvis du har svisker med frø, er det bedre å fjerne dem. Sørg for å velge en panne uten plastdeler, ellers ødelegger du den i ovnen.
   
10. Tilsett 2-3 blader av laurbærblad og 4-5 erter av allehånde, dekk deretter pannen med et lokk og sett i ovnen forvarmet til 180 ° C i halvannen time. Sjekk parabolen din av og til og bland litt for å forhindre at den brenner.
    
11. Etter at koketiden er gått, ta pannen ut av ovnen, la retten brygge litt, så kan du glede deg over det mest møre kaninkjøttet.
    

Kaninkjøtt med svisker i vin kan serveres med hvilken som helst sideskål eller friske grønnsaker, pyntet med finhakket greener.

Viktig! Når du velger kjøtt til en tallerken, må du være oppmerksom på fargen på kaninkroppen; den skal være lys rosa. Lukten skal være nøytral og frisk. Du kan legge til krydder etter eget skjønn, men ikke overdriv, ellers vil du drepe lukten av kjøttet i seg selv, retten vil ikke være så velsmakende.

Videooppskrift

Hvilke deler er bedre for å snekre en kaninkada og hvordan man koker kjøtt med svisker, kan du se videoen.

Andre kaninoppskrifter