Kjøkkenutstyr og redskaper:panne med lokk, komfyr, trespatel, hvitløkspresse, kniv, serveringsplate.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Frosne reker | 1 kg |
| hvitløk | 4-5 fedd |
| sitron | 1 stk |
| smør | 20-30 g |
| Soyasaus | 3 ts |
| Chilisaus | 20-30 g eller etter smak |
| Malt paprika | 2-3 ts |
| salt | 2 klyper |
| Mark chili | å smake |
| Unagi-saus eller sukker | ½ ts |
| Salat (til servering) | 8-10 stk. |
Trinn matlaging
- Sett pannen på middels varme og varm godt. Legg i frossen reke (1 kg) i en tørr, godt oppvarmet panne.
- Dekk til pannen og la den sitte på middels varme i 2-3 minutter. Skrell hvitløken (4-5 fedd) og pass gjennom en presse.
- Når rekene har tint helt i pannen, åpne lokket for å la vannet fordampe. Når det er mindre vann, tilsett smør (20-30 gram) i pannen. Pepper rekene med rød chilipepper (etter smak).
- Tilsett malt paprika (3-4 ts). Det vil gi rekene en vakker farge og forbedre smaken. Salt rekene lett (1-2 klyper). Ikke legg for mye salt, for vi vil fortsatt helle soyasaus.
- Hell rekene litt med chilisaus (valgfritt). Legg soyasaus (2-3 ts) i pannen. Skjær sitronen (1 stk) i to og press saften fra 1/2 av sitronen i pannen. Tilsett unagi saus, men hvis ikke kan du tilsette sukker (1/2 ts).
- Etter å ha tilsatt alle de listede ingrediensene, bland innholdet i pannen. Dryss rekene med hvitløk etter omrøring og la pannen dekke.
- Kok rekene i ytterligere 1 minutt under lokket. Åpne deretter lokket og rør rekene. Slå av varmen, rekene er klare.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Line en stor tallerken med salat eller favorittgrønnene dine, og legg den ferdige rekene på dem direkte med sausen. Skjær den resterende halvparten av sitronen i skiver og dekor retten. Vakkert dekorerte reker i soyasaus, stekt med hvitløk, serveres umiddelbart til bordet med et glass levende øl.
Videooppskrift
Hvordan lage reker i soyasaus, stekt med hvitløk, se videoen.
Du lærte å lage reker i soyasaus, stekt med hvitløk. Retten tilberedes veldig enkelt og raskt. Mengde varme krydder: tilsett malt chili og chilisaus etter smak. Mengden sitronsaft er også etter ditt skjønn. I denne oppskriften er det viktig å tilsette smør og hvitløk bare når rekene allerede har smeltet og lar saften gå, ellers vil de brenne.