Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- skjærebrett;
- kjøkken saks;
- skarp kniv;
- papirhåndklær eller servietter;
- komfyr;
- en kasserolle;
- flere dype plater;
- spisepinner;
- serveringsfat.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Tigerreker | 7-12 stk. |
| Tempuramel | 200 g |
| vann | 125 ml |
| brødsmuler | 100 g |
| Solsikkeolje | 500 ml |
| Valnøtt saus | 100 g |
Trinn matlaging
- Helt i begynnelsen rengjør vi 7-12 tiger reker. Hvis du kjøpte ferskfryst sjømat, må du først tine dem i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Stikk kjøkkesaks under skallet på rekene og klipp den til halen. Vi fjerner skallet.
- Hvis tarmen blir igjen, fjern den med et serviett. Rengjør på samme måte rekene.
- For matlaging trenger du en jevn reke. For å gi den ønsket form, må du bryte rekeryggen. For å gjøre dette, legg sjømaten på brettet med den buede siden opp og trykk litt ned med fingrene flere steder. Gjenta på samme måte med hver reke.
- Bland i en egen bolle 100 g tempuremel og 125 ml vann. Vi blander alt grundig til en homogen konsistens, slik at det ikke er klumper igjen. Dermed får vi en reke-batter. I separate plater sprer vi produktene som er nødvendige for steking av rekene. I den ene legger vi 100 g tempuremel, i den andre - røren, i den tredje - 100 g brødsmuler.
- Alternativt rulles hver reke forsiktig først i tempura-mel.
- Dypp den deretter i røren, og pass på at den er jevnt fordelt.
- Helt på slutten, rull rekene i brødsmuler. Det er mest praktisk å fikse sjømat med spisepinner.
- Legg den forberedte rekene på brettet.
- Hell 500 ml luktfri vegetabilsk olje i en kasserolle eller en liten kasserolle. Slå på bålet og varm oljen. Du kan kontrollere beredskapen til oljen ved å dyppe en trepinne i bunnen av stuepannen. Hvis boblene går, har oljen varmet godt opp. Du kan også legge en klype brødsmuler til oljepannen. Hvis de først synker i bunnen og deretter flyter, blir oljen tilstrekkelig varmet opp, og du kan steke rekene på den. I en stekespenne med godt varmet smør legger vi ut flere reker i røren vekselvis. Etter å ha lagt ut hver reke, må du røre spisepinnene litt slik at oljen kommer til selve kjøttet. Stek rekene i 2-3 minutter.
- Klar reker legges først på en tallerken med et papirhåndkle for å stable overflødig fett. Så skifter vi rekene som er panert til en vakker rett. Server dem verdt med peanøttsaus. En lignende mengde reker vil kreve omtrent 100 g saus.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du raskt og velsmakende lager din favorittrett, nemlig panerte reker. Til retten trenger du flere tiger reker og andre ingredienser indikert i begynnelsen av videoen. Oppskriften er enkel, og selv en nybegynner kan takle den. Hele prosessen er beskrevet i detalj og i trinn.
Liker du tempura reker og har du prøvd å tilberede dem hjemme? Hvilke ingredienser bruker du til røren, og med hvilken saus serverer du oftest ferdig sjømat? Del din enkle og raske panerte rekeoppskrift i kommentarene.
Andre rekeoppskrifter
Ha en fin lesning!