Kjøkkenutstyr og redskaper:3 containere for sylting (bolle, bolle eller en liten beholder), mørtel, kniv, trespyd til grill, grill, kull.
Ingrediensene
| Reker (store) | 900 g |
| hvitløk | 8 fedd (4 + 4) |
| Kvernet svart pepper | 1/3 ts |
| smør | 50 g |
| koriander | 1/3 ts |
| salt | en klype |
| Vegetabilsk olje | 10 ss. l. (5 + 5) |
| sitron | 1 stk |
| Soyasaus | 80 ml (50 + 30) |
| Chilisaus | 3 ss. l. |
| Varm ketchup | 50 g |
| honning | 2 ss. l. |
| sukker | 1 ts |
Trinn matlaging
- Reker må rengjøres for skjell, og etterlater bare et lite område - halen. Fjern også magen (en tynn svart stripe) ved å lage et lite snitt langs ryggen.
- For å tilberede en kremet marinade, må du helle 1/3 ts i bollen. svart pepper og press 4 fedd hvitløk. Riv en klype salt og 1/3 ts i en morter. koriander. Kombiner med hvitløk og pepper.
- Tilsett 50 g myknet smør og 5 ss i blandingen. l. vegetabilsk olje. Og press også saften av en halv sitron inn i marinaden. Bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Tilsett 50 ml soyasaus og bland igjen.
- En tredjedel av rekene (ca. 300 g) sendes til marinaden og lar stå i 20 minutter.
- For den andre marinaden må du ta 3 ss. l. chilisaus. Bland den med 50 g varm ketchup.
- Tilsett blandingen 2 ss. l. honning og 30 ml soyasaus + 1 ts. sukker. Hemmelighet: på denne måten kan du erstatte østerssaus. Hvis du har en, bare tilsett et par spiseskjeer med østerssaus. Bland alt godt og send 300 g reker dit og la det ligge i ca 20 minutter.
- Den tredje sausen er den enkleste å lage mat. Hell først 5-7 ss i bollen. l. vegetabilsk olje. Klem de resterende (4 fedd) hvitløk i den, salt og pepper etter smak. Det er nødvendig å blande alt og fordype de resterende rekene i det. Samtidig bør de blandes godt, slik at de blir helt dekket av marinade.
- Streng alle rekene etter 20 minutter på et spyd av trekke. Du kan gjøre dette på følgende måte. Streng dem først i området med halene, men litt lenger fra kanten. Og ta deretter det andre spydet og stikk dem igjen nærmere toppen, der hodet var. På denne måten blir de godt festet under tilberedningen og vil være lettere å snu. Vi sprer rekene på en oppvarmet grill og steker ikke mer enn 2 minutter på hver side.
Videooppskrift
I denne videooppskriften vises prosessen med å tilberede deilig reker på grillen i detalj. I tillegg serverer det så mange som tre varianter av matlaging, ved bruk av forskjellige marinader. Du vil sørge for at denne uvanlige retten kan tilberedes enkelt og raskt.
Sjømat tilberedt på grillen eller på grillen er alltid noe deilig og deilig. De serveres ofte på restauranter for vin og andre drinker. Og ofte virker det som å tilberede slike retter er en veldig kompleks og ganske kostbar prosess. Hva synes du om reker tilberedt på denne måten? Velg allerede din favoritt sylteagurk?