Fløtesuppe med spinatkrem - vegetarisk oppskrift 🍵

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• hånd blender;
• stewpan eller pan med en kapasitet på 3 liter;
• et dørslag;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• kjøkkenvekt;
• målebeger.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Skyll spinatbladene godt under kaldt rennende vann. Gå gjennom dem, fjern de skadede bladene. Tøm vannet. Fjern den stive stilken som har en fibrøs struktur. Rull spinat i et rør, finhakk bladene. Hvis du har et frossent produkt - tine det i romtemperatur, press ut overflødig vann.
   
2. Skjær den vaskede stilken purre (150-200 gram) i små biter. Hakk først i ringer, og skjær deretter i mindre biter. I stedet for purre kan du ta 2 hoder løk av middels størrelse. Så løken ikke blir bitter - hell bitene med kokende vann, la stå i 3-4 minutter, kast i et dørslag. Skyll med kaldt vann. Den andre måten er å varme opp skiver av grønnsaken i en mikrobølgeovn med en gjennomsnittlig effekt på 10-15 sekunder. Vasket zucchini kuttet i små tallerkener. I stedet for zucchini, kan du ta en ung zucchini.
   
3. Skrell 2-2,5 cm ingefærrot, kutt i tynne ringer. Skrell 2-3 fedd hvitløk.
   
4. Varm stewpan med høye sider eller en kasserolle over høy varme. Tilsett 30-40 ml olivenolje (kan erstattes med annen vegetabilsk olje).
   
5. Hell hakket courgette og løk i en bolle. Senk varmen til medium og stek blandingen under omrøring i 2 minutter.
   
6. Legg hakket spinat i stewpan (panne), salt, pepper med en blanding av paprika etter smak. Tilsett hakket ingefærrot. Rør blandingen godt. Stek under omrøring i omtrent 3 minutter.
   
7. Hell 700 ml drikkevann i grønnsaksblandingen. Du kan bruke samme mengde grønnsaksbuljong. Ha i en stewpan (panne) 2-3 fedd hvitløk, 1 klype malt muskatnøtt. Kok suppen på svak varme i 5-7 minutter. Fjern hvitløken fra pannen.
   
8. Fjern stewpan (pannen) fra varmen. Bruk en håndblender til å male innholdet til en smoothie-tilstand.
   
9. Tilsett 150 ml kokosnøttkrem, visp til den er jevn. Prøv det hvis du trenger å tilsette mer salt eller pepper. La den første brygge i 3-4 minutter.
   
10. Hvis parabolen er avkjølt, varm den før servering, men ikke koke, for ved 90 ° C er kokosnøttkremen i suppen skorpen. Pynt retten i tallerkener med krem, revet hard ost eller finhakket dill, persille.
    

Du kan servere krutonger, hjemmelagde kjeks fra alle slags brød til kremet spinatsuppe. Ved hjelp av denne oppskriften, som et eksempel, kan du koke vegetariske purresupper fra alle grønnsaker. I denne første retten kan du tilsette andre urter, krydder: basilikum, oregano, timian, rosmarin, paprika, salvie, andre urter og krydder etter din smak. Å tilsette gulrøtter eller sopp vil gi parabolen en ny interessant smak og aroma.

Videooppskrift

Den detaljerte teknologien for tilberedning av vegetarisk spinat kremsopp i dynamikk er godt vist i videoen. Tydelige forklaringer og demonstrasjoner gjør matlagingen enklere.