Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, skje, blender, bolle, panne med tykk bunn, komfyr.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| blomkål | 700 g |
| poteter | 2 stk |
| løk | 2 stk |
| gulrøtter | 2 stk |
| Krem 10-33% | 200 g |
| vann | 1 liter |
| smør | 30 g |
| hvitløk | 1 fedd |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Løvblad | 2 stk |
Trinn matlaging
Vegetabilsk tilberedning
- Vi skjær 2 løk med middels terninger. Vi vil ikke slipe mye, siden vi til slutt slår alle ingrediensene med en blender.
- Vi kuttet i små terninger 2 middels poteter. Jo finere vi hakker, jo raskere koker grønnsakene.
- Skjær i sirkler 2 små gulrøtter.
- Halver 1 blomkål (ca. 700 g), og demonter deretter i små blomsterstander.
Kokingsuppe
- Når alle grønnsakene er skivet, legger du en tom panne på komfyren, varm den opp. Vi tar en stor langpanne slik at hakkede grønnsaker passer umiddelbart i den. I bunnen legger vi 30 g smør og smelter det. Kremet kan erstattes med grønnsaker, men med krem viser det seg at det er smakligere.
- Spre løken. Stek den over middels varme til den er gjennomsiktig og en lys gylden farge. Rør hele tiden.
- Vi sprer alle grønnsakene til løken samtidig: gulrøtter, poteter og blomkål.
- Hell 1 liter vann. Det skal være nok vann til å dekke alle grønnsakene. Du kan straks helle kokende vann, så koker grønnsakene raskere.
- Tilsett salt, svart pepper etter smak. Om ønskelig kan du legge til et laurbærblad. Fjern den etter suppen etter tilberedning, vi sliper den ikke med grønnsaker.
- Stek i 20 - 25 minutter. Klare grønnsaker skal være helt myke.
- 5 minutter før slutten av kokingen kan du tilsette finhakket eller ført gjennom en press 1 fedd hvitløk.
- Hell grønnsaksbuljongen i en egen bolle. Dette gjøres slik at vi kan kontrollere konsistensen på suppen.
- Stikk grønnsaker i en panne med en blender til en kremet enhetlig tilstand. Det viste seg vegetabilsk puré.
- Tilsett buljongen litt for å få ønsket konsistens. Husk samtidig at til slutt vil vi legge til krem.
- Hell på 200 g krem av alt fettinnhold. Det kommer an på hvor kremet smaken du ønsker å få. Hvis det ikke er noen krem, kan du klare deg uten dem, eller rett før servering, tilsett en skje med rømme.
- Server suppe ved å pynte med urter eller sette kjeks.
Videooppskrift
I denne videoen kan du se hvordan du tilbereder fløtesuppe fra grønnsaker. Du vil se hvordan grønnsaker kuttes, de hakkes med en blender etter tilberedning, hvilken konsistens suppen viste seg og hvordan den ser ut før servering.
Det viste seg en mild suppe med en kremet smak. En rik og tykk grønnsaksuppe er perfekt til lunsj og middag. Barn og voksne spiser det med glede. Slike supper legger til en viss variasjon i listen over flytende retter, uten som kroppen ikke kan gjøre. Takket være den delikate strukturen blir suppen lett fordøyd og godt fordøyd. Prøv blomkålsuppe på grønnsaksbuljong. Du vil ikke angre på at du har forberedt det. Bon appetitt til alle! Og del inntrykkene dine i kommentarene.