Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr eller komfyr;
- blender;
- hakkekniv;
- skjærebrett;
- 3 liters panne;
- kjøkkenvekt;
- grov rivjern;
- et dørslag;
- målebeger;
- en spiseskje;
- et glass;
- suppetallerken.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| brokkoli | 400 g |
| poteter | 1 stk |
| salt | 1,5 ts |
| Liten løk | 1 stk |
| 15% fløte eller melk | 150 ml |
| Hard ost | 150-200 g |
| Vegetabilsk buljong | 0,5 stabel |
| vann | 600-700 ml |
| kjeks | 50-60 g |
Trinn matlaging
- Skrell 1 potet. Fjern skallet fra en liten løk.
- Vi sorterer brokkoli i mellomstore blomsterstander. Vi legger alle grønnsakene i et dørslag, skyll under rennende vann og la overflødig væske renne av et par minutter.
- Skjær potetene i små terninger.
- Skjær løken i små terninger.
- Hell kuber med poteter, løk og brokkoli blomsterstander i en 3-liters langpanne, tilsett 600-700 ml vann slik at den litt dekker grønnsakene.
- Vi legger pannen på en stor ild, kok opp, reduser varmen, tilsett 1,5 ts. salt og kok grønnsaker i 15-20 minutter til potetene er myke.
- Når det har gått 15-20 minutter, slå av brannen, hell buljongen som er dannet som et resultat av å koke grønnsaker i et glass, slik at det viser seg 0,5 kopper væske, tøm resten av buljongen fra pannen.
- Mal kokte grønnsaker i en panne med en blender til de er moset.
- I potetmos, tilsett 150 ml krem på 15% eller melk og bland alt sammen med en blender.
- Tilsett 0,5 kopper grønnsaksbuljong og bland med en blender til den er jevn.
- Riv 150-200 g hard ost på et grovt rivjern, tilsett det i grønnsakspure-suppen og rør godt med en spiseskje.
- Vi sprer retten i en suppetallerken, legger 50-60 g kjeks på toppen og serverer.
Viktig! For å lage velsmakende og velduftende kjeks på egen hånd, må du skjære en hvit baguette i terninger som er omtrent 2 × 2 cm store, ha dem i en ildfast form, smør dem med olivenolje på toppen, dryss over en blanding av havsalt, hvitløk og urter eller favorittkrydderne dine, og sett i ovnen, forvarmet til maksimalt 180 ° C i 10-15 minutter. Med jevne mellomrom er det nødvendig å fjerne formen og blande terningene, slik at brødet blir jevnt tørket og brunet. Etter 15-20 minutter tar vi ut skjemaet, lar kjeksene avkjøles litt og tilsett i suppen.
Videooppskrift
Ved å se videooppskriften, kan du tydeliggjøre slike interessante punkter som mengden væske som trengs for å koke grønnsaker, eller konsistensen av suppe etter å ha tilsatt krem og grønnsaksbuljong.
Fant du denne enkle og sunne oppskriften til din smak? Laget du brokkolisopppuré hjemme? Hvilke produkter brukte du til det? Legger du krydder eller greener i en slik rett? Hvordan lager du krutonger til å legge til suppen? Oppdag hemmelighetene dine med å tilberede slike retter til andre kokker, slik at de også kan gjenta oppskriften på hjemmekjøkkenet ved hjelp av tipsene dine.