Kjøkkenutstyr og redskaper: tykkbunnet panne, nedsenkbar blender, skjærebrett, kniv, komfyr, serveringsplater.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| brokkoli | 300 g |
| hvitløk | 1-2 fedd |
| Løk (liten størrelse) | 1 stk |
| Krem med et fettinnhold på 22% | 100-150 ml |
| sukker | å smake |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper eller pepperblanding | å smake |
| muskat | å smake |
| vann | 200 ml |
| Vegetabilsk olje (etter eget valg) | 1-2 ss. l. |
Trinn matlaging
- Skrell løken (1 liten løk) og skjær i vilkårlige terninger. Skrell og hakk hvitløken (1-2 fedd).
- Legg en gryte med en tykk bunn på komfyren og hell eventuell vegetabilsk olje i den, eller rettere sagt en blanding av solsikke og oliven (1-2 ss).
- Ha den hakkede løk og hvitløk i den oppvarmede oljen, og rør dem med en slikkepott til en lys karamellfarge.
- Når grønnsakene er stekt, (få en lys karamellfarge), tilsett brokkolikål kuttet i blomsterstander (300 gram). Spre blomsterstander med en slikkepott slik at de ligger i ett lag, tett inntil hverandre.
- Fyll innholdet med rent vann (200 ml).
- Tilsett litt sukker for å forbedre smaken av brokkoli, salt og svart eller hvit malt pepper etter smak.
- Etter koking koker du innholdet i pannen i 2-3 minutter, fjern 1-2 brokkoli blomsterstander for å dekorere suppen og hell dem med isvann slik at de ikke blir mørkere. Drep det resterende innholdet i pannen med en nedsenkbar blender til den er jevn.
- Hell krem 22% (100-150 ml) i den resulterende homogene massen. Mengden krem avhenger av hvor tykk du vil ha suppen. Smak til med salt og pepper og tilsett krydder etter smak. Det kan være kanel eller muskatnøtt.
- Sett suppen på komfyren og kok den under omrøring.
- Etter koking er brokkoli-kremsuppen klar.
Dekorasjonsmetoder og alternativer for suppe servering
Server brokkolisrømmesuppen varm, overfør den til dype porsjonsretter, og dekor brokkoliblomsterstander og hjemmelagde kjeks som ble satt til side tidligere. Suppe kan også pyntes med valnøtter eller mandelflak, en hette med kremfløte eller parmesanskiver. Til suppen kan du servere stekt bacon, kokt kjøtt eller velduftende hvitløkskrutonger.
Videooppskrift
Hvordan lage brokkolikrømsuppe i videoen.
Du lærte hvordan du lager brokkoli-kremsuppe. Denne oppskriften innebærer ikke bruk av poteter, men hvis du foretrekker å tilsette det hele, husk at hvis du legger for mange poteter, vil du bare få tykke potetmos, så det optimale forholdet mellom brokkoli og poteter er 2 til 1. Lag en lett velduftende krem -støtte i henhold til den foreslåtte oppskriften og skriv kommentarene hvis du likte resultatet.