Kjøkkenutstyr og redskaper: en blender eller foodprocessor med en vispebil, en kjøkkenskala, en målekopp, en dyp skål for pisking, en spiseskje.
Ingrediensene
| Mascarpone ost | 150 g |
| Pulverisert sukker | 100 g |
| Krem 33% | 200 ml |
Trinn matlaging
Merk: Før du begynner å piske kremen, må alle ingrediensene være avkjølt.
- I en dyp bolle eller bolle legger du 150 g Mascarpone-ost. Smaken på kremen vil avhenge av smaken på osten. Gi preferanse til velprøvde ostemerker, og da vil ikke resultatet av arbeidet ditt skuffe. Bruk en blender for å slå den i to til tre minutter. Vei 100 g pulverisert sukker, og visp osten med en mikser, tilsett gradvis det tilberedte pulveret til det. I løpet av piskingen skal massen være mer fuktig og tyktflytende i konsistensen.
- Til den piskede ostemassen, hell i 200 ml krem i små porsjoner. Ved fettinnhold skal produktet være minst 33%, hvis du tar krem med lavere fettinnhold, vil ikke kremen gå i stykker.
- Fortsett å piske kremen i ytterligere 5-7 minutter til stabile topper dannes. Så snart du ser at kremen har tyknet nok, bør piskingen stoppes. Hvis du knekker kremen, kan den eksfoliere. På dette stadiet bør du være veldig forsiktig.
- En slik krem har en delikat, behagelig tekstur, mens den holder formen godt nok og formidler tydelig sporene fra sukkerdysene. Den sprer seg ikke, har en frisk og original kremaktig smak. Kremost passer til et lag med hjemmelagde kaker, fyllingsruller og kaker.
Eventuelle muffins eller cupcakes vil være smakligere og mer attraktive hvis de er dekorert med en lufthette fra en kremet ostemasse.
Det er også verdt å merke seg at kremen fra Mascarpone lett kan farges med gelmatfarger, noe som gjør det mulig å gjøre desserten mer levende og minneverdig. Smaken på kremen kan enkelt suppleres med eventuelle smakstilsetninger og fyllstoffer, enten det er sitronskall, vaniljeekstrakt eller smeltet sjokolade. Det kommer an på smakspreferanser og fantasi.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg en kort video som vil gjøre deg kjent med hele prosessen med å lage krem basert på Mascarpone ost og krem. Du kan se hva det ferdige produktet skal være i konsistens og eksterne indikatorer.