Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- silikon spatel;
- dyp skål;
- en mikser;
- et høyt glass eller skål fra en blender;
- konditori.
Ingrediensene
| Mascarpone ost | 250 g |
| Kondensert melk | 50 g |
| krem | 200 ml |
Trinn matlaging
Å tilberede en krem basert på Mascarpone er ganske enkelt og raskt. Spred først 250 g ost i en dyp bolle. Hvis myse kommer i pakken med Mascarpone, er det bedre å fjerne den. Det er ekstremt viktig å velge et kvalitetsprodukt som ikke inneholder forskjellige fortykningsmidler, stabilisatorer og konserveringsmidler, for da kan det hende at kremen ikke fungerer. Mascarpone bør tas, som bare inneholder pasteurisert krem og ingenting mer.
- Tilsett 50 g kondensert melk i en skål med Mascarpone. Bland alt godt med en mikser til massen blir en homogen konsistens. Ikke slå ingrediensene på lenge, men bare et par minutter er nok til å bryte osten og blande produktene.
- Hell 200 ml krem i et høyt glass eller bolle fra en blender. Sørg for å velge et produkt med 33-35% fettinnhold, slik at den ferdige kremen viser seg å være riktig konsistens. Hvis du velger mindre fett krem, vil kremen spre seg og vil ikke holde seg i form. Pisk kremen med en mikser på maksimal hastighet til de blir til en homogen tett masse.
- Legg halvparten av kremfløten til mascarpone-parabolen og bland alt forsiktig. Det anbefales å gjøre dette med en slikkepott, og ikke med en mikser, for ellers fløter kremen ut.
- Etter at kremen er blitt mer jevn, tilsett den gjenværende halvparten av kremen og bland den på nytt med en silikonspatel. Du kan bruke en mikser. Det kreves av impulser å røre den totale massen, men ikke i noe tilfelle å piske den.
- Hvis alt er gjort riktig, viser det seg at kremen basert på Mascarpone er den perfekte konsistensen. Den er mør, smakfull og velduftende. Den ferdige kremen har en jevn struktur, og det er godt å lage en dekor til kaken ut av den. Kremen overføres til en kringlepose og brukes til pynt av forskjellige bakverk og andre desserter. Du kan også tilberede en lignende krem med tilsetning av vaniljesukker, sitronsaft og glød, samt andre ingredienser som diversifiserer smaken til det ferdige produktet og selve desserten.
Videooppskrift
I videoen blir en oppskrift presentert for din oppmerksomhet, og deretter kan du lage en deilig og delikat krem basert på Mascarpone. For å tilberede et slikt produkt trenger du et par ingredienser til, som er indikert i de rette proporsjonene i begynnelsen av videoen. Kokeprosessen er ganske enkel, og tar ikke mer enn 15 minutter, mens oppskriften er forklart i detalj og på en tilgjengelig måte. En slik krem er egnet til å dekorere kaker og smake forskjellige bakverk.