Velsmakende krem ​​til skiverruller "Brulee krem"

Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser, spiseskje, to dype containere, komfyr.

Ingrediensene

smørkrem 33%	700 ml
melis	2 ss. l.
kokt kondensert melk	200 g
melk	250 ml
eggeplommer	2 stk
stivelse	2 ss. l.
gelatin	10 g
vann	50 ml

Trinn matlaging

1. Hell 250 ml melk i en liten kjele. I en egen liten beholder, skill to eggeplommer fra kyllingegg, tilsett dem til melk. Så her la vi to spiseskjeer stivelse og 200 gram kokt kondensert melk.
   
2. Vi slår på mikseren og ved middels hastighet avbryter vi den resulterende massen til den er jevn.
   
3. Vi slår på komfyren, setter pannen med den ødelagte blandingen på bålet, koker opp. Ikke koke massen, hold den i brann, rør konstant for ikke å brenne. Når de første boblene dukker opp, må du fjerne brannen umiddelbart. Som et resultat får vi en vaniljesaus base av lysebrun farge, og har en tykk konsistens. Vi setter beholderen med sokkelen til side slik at den avkjøles, mens vi dekker den med klamfilm.
   
4. Nå i en egen liten beholder suger vi gelatinen: hell 10 gram gelatin i 50 ml kaldt vann, fjern den til siden for å løse opp.
   
5. Hell 700 ml krem ​​av fett i en dyp beholder, tilsett to ss melis til dem, slå på mikseren og visp blandingen på høyt tempo til den er fantastisk.
   
6. Når massen av krem ​​og pulverisert sukker blir tykk og frodig, legger vi til den hele vaniljesausbasen tilberedt tidligere. Ved lave hastigheter med en mikser, bland ganske enkelt kremen til den er jevn.
   
7. Hvis vi ønsker å få en krem ​​til mousse kake, waferruller eller vaniljesaus kaker, tilsett oppløst gelatin til denne blandingen. Bland igjen grundig til den er jevn i sakte fart med en mikser. Krem til skiverruller er klar.
   

Nyttige tips

• En slik krem ​​kan brukes til mousse kaker, vaniljesaus.
• Du kan jevne ut kakene med denne kremen, men du kan ikke pynte den, da den er ganske myk.
• Denne brulee vaniljesausen kan brukes som is. I dette tilfellet må du ikke legge oppløst gelatin til kremen. Bare legg kremen i fryseren, og fordel den i papirbeger. Etter en viss tid kan du spise den som vanlig is.
• Når du tilbereder kremen, er det nødvendig å avkjøle den tunge kremen i kjøleskapet - det er mye bedre å piske dem, vi får raskere konsistens. Og de må være en høy prosentandel fett.

Videooppskrift

Denne videoen viser deg hvordan du lager vaflerullkrem. Se den detaljerte kokeprosessen, få tips om tilberedning og valg av ingredienser til kremen.

Kjære lesere, må du ofte lage alle slags søte produkter til familien hjemme? Mange mennesker elsker hjemmelaget skiver. Det er mange oppskrifter på krem ​​for å fylle dem, en av dem er beskrevet i artikkelen. Si oss, har du prøvd å lage brulee krem?

Andre vaffeloppskrifter