Smørdeigs vaniljesaus - lett og velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenovn (komfyr);
• gryte med en kapasitet på 2 liter med en tykk bunn;
• dyp beholder for pisking av krem;
• en mikser;
• et glass;
• en spiseskje;
• tre- eller silikonspatel.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Vaniljesaus

1. Hell en pott i en gryte med tykk bunn. sukker og 1 ss. l. mel og bland godt.
   
2. Tilsett 1 egg (det er bedre å bryte i et glass eller en annen beholder for å sikre at det er friskt), kvern med mel og sukker til det dannes en tykk hvit masse.
   
3. Hell 1 kopp melk, bland godt igjen til klumpene forsvinner. For å gjøre blandingen mer jevn og jevn, kan melk tilsettes gradvis, i porsjoner, under konstant omrøring.
   
4. Vi setter pannen på minimum varme, og rør kontinuerlig fortykningsblandingen med en skje, kok den opp (det er mer praktisk å blande med en tre- eller silikonspatel, tegne åtter).
   
5. Tilsett innholdet i 1 pose vaniljesukker, bland. Hvis vi bruker vanillin, så tar vi det mye mindre - på spissen av kniven slik at kremen ikke blir bitter.
   
6. Slå av brannen så snart kremen begynner å koke, og vent til den er avkjølt til romtemperatur. For å forhindre dannelse av en film på overflaten, må melke- og eggemassen blandes veldig ofte, og du kan lukke overflaten med en klamfilm eller en sirkel med oljet pergament.
   

krem

1. 200 g smør får stå i romtemperatur i flere timer. Ha mykt (ikke smeltet!) Smør i piskekjøttet og visp lett med en mikser i lave hastigheter.
   
2. Når det blir kremete, fortsetter vi å slå, tilfører deler av melkeeggbunnen og øker piskhastigheten gradvis.
   
3. Når alle ingrediensene er helt kombinert og blir til en hvit frodig og ganske tykk masse - er kremen klar.
   

Nyttige tips

• Du kan raskt koke vaniljesausbasen til kremen i mikrobølgeovnen - prosessen varer bare 3-4 minutter, men ikke glem å bland massen hvert minutt.
• En lengre, men tryggere måte for kremen å lage mat i vannbad på. I dette tilfellet vil kremen definitivt ikke brenne, og eggene krøller seg ikke.
• For at kremen skal vise seg å være frodig og homogen, må hovedregelen overholdes: både vaniljesausbunnen til kremen og smøret skal være i romtemperatur (ca. 22-25 ° C).
• Vaniljesausbasen skal legges til pisket smør gradvis, 2-3 ss hver. Hvis du kombinerer alle komponentene samtidig, vil kremen vise seg å være pustete, løs.
• Du trenger ikke å piske den kremete massen for lenge, ellers blir oljen kuttet av - serumet begynner å skille seg ut, og kremen blir ikke jevn og jevn. Dette ødelegger selvfølgelig litt for utsikten, men påvirker ikke smaken i det hele tatt. Derfor kan du la kremen ligge sånn, eller du kan varme den opp litt og piske igjen.
• Til kremen kan du bare bruke eggeplommene, de trenger å ta dobbelt så mye som eggene som er angitt i oppskriften.
• Denne kremen holder formen godt, fryser i kulden. Det kan brukes ikke bare til å fylle rørene, men også til tilberedning av Napoleon-kaker, kurver, ruller og forskjellige desserter.

Videooppskrift

Se hvor enkelt det er å lage en lett, fluffig vaniljesaus med en subtil vaniljesmak! Takket være videooppskriften vil du lære å blande ingrediensene riktig, brygge basen for denne kremen, finne ut den optimale temperaturen på komponentene, og du vil definitivt lage mat av konfektprodukter der denne delikate kremen blir et lag eller fylling.

Andre oppskrifter på smørdeig