Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøleskap, mikser, sil, dyp bolle, kjøkkenskala.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kjølt Mascarpone-ost | 250 g |
| Krem 33% kjølt | 500 ml |
| Pulverisert sukker | 150 g |
| vanillin | 1 g |
Trinn matlaging
- For at kremen skal piske godt og raskt og kremen viser seg å ha en tett konsistens, er det nødvendig å tilberede alle ingrediensene. Krem og Mascarpone-ost skal være godt avkjølt, så vi tar dem ut av kjøleskapet rett før vi begynner å tilberede kremen, ikke tidligere.
- Hell 500 ml krem med 33% fett i bollen med mikseren. For denne kremen er krem med minst 30% fettinnhold tillatt.
- Hell 1 g vanillin eller vaniljesukker. Vi begynner å slå med en mikser i lav hastighet.
- Hvis du har pulverisert sukker med klumper, bør du sile det. Tilsett 150 g pulver i kremen i deler, og fortsett å visp til de er tykke, de såkalte tette toppene.
- Med tiden vil du trenge omtrent 2 til 3 minutter. Men avhengig av kraften i mikseren din, kan det hende du trenger mindre eller mer tid, se konsistensen. Det er ikke nødvendig å piske kremen med pulver i lang tid, siden det er fare for å bryte dem, så du bør ikke la kremen være uten tilsyn. Juster kremmenes søthet etter din smak, du kan tilsette mindre eller mer pulverisert sukker.
- Når kremen er tyknet, introduserer vi Mascarpone-ost i to doser, hver gang blandes godt med en mikser på lav hastighet. Dette kan gjøres med en slikkepott. Kremen viser seg å være ganske tykk, holder formen perfekt. Mascarpone-ost skal være av høyeste kvalitet, siden smaken på kremen vil avhenge av dens smak.
- Når kremen er klar, må den kjøles ned i 30 til 40 minutter for å stabilisere seg. Etter kjøleskapet får denne kremen en enda tettere konsistens.
Viktig! Det anbefales ikke å fryse denne kremen, for etter avriming kan den delaminere og det kommer en væske opp. Kremen egner seg ikke veldig godt til toppbelegget på kaken, siden den ikke er så tett som kremen som er nødvendig for disse formålene, vil det være vanskelig å jobbe med den.
I den ferdige kremen kan du tilsette noen ss kakao, og du får en sjokoladekrem. Og du kan også legge til fruktbiter, revet sjokolade eller konditorfarge for fargen, hvem som liker hva. Kremen er deilig, smaker som is, pass på å koke den!
Videooppskrift
I den vedlagte videooppskriften nedenfor, kan du se hvilke ingredienser du trenger til kremen, sekvensen av tilsetningen deres, slik at du får en fantastisk krem. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte krem til kremkake og Mascarpone, vil du beskrive alternativene dine for å lage krem, har du tillegg, ønsker - så husk å legge igjen din anmeldelse i kommentarene nedenfor. Jeg håper at denne deilige kremen får stolthet blant alle kremene i kokeboken din!