Kjøkkenutstyr og redskaper
- oven;
- sil for mel;
- en bolle eller skål for elting av deig;
- teskje og spiseskje;
- en mikser;
- delt form 20 cm i diameter;
- pergament;
- lang skarp kniv;
- konditori;
- kjøkken bord;
- et fat til kaken.
Ingrediensene
- Hvetemel - 340-350 g
- Kakaopulver - 1 ss. l.
- Sukker - 300 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Bakepulver - 2 ts.
- Brus - 1 ts.
- Lite salt - 1 ts.
- Egg - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - 300 g
- Smør -100 g
- Fett kefir 3,2% - 200 ml
- Krem 33% - 80 g
- Rød gel fargestoff - 2 ts.
- Philadelphia Cheese - 350 g
Trinn matlaging
- Bland mel (340-350 g) med 1 ss. l kakao, ¼ ts salt, 2 ts. bakepulver og 1 ts. soda. Alle disse tørre ingrediensene føres to ganger gjennom en sil. For å få kjeksen nøyaktig til å stige, vær oppmerksom på utløpsdatoen for brus og bakepulver.
- Tilsett 300 g sukker til de siktede produktene. Hell på 200 ml kefir og 80 g krem.
- Tilsett 300 g vegetabilsk olje.
- Kjør 3 egg med romtemperatur til total kapasitet.
- Påfyll med 2 ts. rødt fargestoff. Hvis du av en eller annen grunn ikke vil legge til fargestoff, kan du erstatte det ved å legge til 2 ss. l. kakao. Selvfølgelig vil ikke kaken ha det fantastiske utseendet, men smaken vil forbli fantastisk.
- Pisk alt med en mikser med en gjennomsnittlig hastighet på 4-5 minutter.
- La deigen stå i flere minutter, og i løpet av denne tiden vil vi tilberede formen. I bunnen legger vi pergament. Smør sidene og bunnen av formen lett med vegetabilsk olje.
- Forvarm ovnen til 170 grader. Hell halvparten av deigen i formen og stek kaken i omtrent 20 minutter. Vi lar den ferdige kjeksen bli avkjølt på trådstativet, snu den opp ned. I mellomtiden må du bake den andre kaken.
- Fjern den ujevne toppen fra begge kakene med en kniv. Topper smuldret ned i en egen skål. Hvis den øvre skorpen er tørr, kan du smuldre den i en blender.
- Kokekrem fra smør, ost og pulverisert sukker. Kremsmør skal smeltes, men ost, tvert imot, er så kaldt som mulig.
- Gni 100 g smør og 100 g melis i 1,5-2 minutter til det er hvitt med en mikser. Tilsett 350 g Philadelphia-ost og pisk i 2-3 minutter.
- Legg hele kremen i en konditori. Vi legger kremen på kaken og trer tilbake fra kanten på 0,5 cm. Jev toppen og dekk med den andre kaken.
- Vi legger en planke på kaken, trykk lett med hendene slik at den øvre kaken ligger tett på kremen. Så dekker vi toppen og sidene av kaken med et tynt lag krem.
- Hell rød smule på kaken, trykk den litt til sidene med hendene. La kaken stå i minst 2-3 timer i kjøleskapet før servering.
For at den ferdige kaken Red Velvet skal ha en autentisk skarlagen fargetone, er det nødvendig å bruke en gelfargestoff. Tørrmatpulver vil ikke gi en så lys farge.
Videooppskrift
Hvis du fortsatt har spørsmål, finner du svarene på dem i en detaljert, forståelig videooppskrift.
Til tross for det uvanlige spektakulære utseendet, er Red Velvet Cake overraskende enkel å lage. En saftig kjeks med en deilig ostekrem fungerer best hvis den har stått i kjøleskapet hele natten. Lag en slik kake, overrask hjemmet. Og husk å fortelle om hva du gjorde i kommentarene til artikkelen.