Fantastiske karbonader i ovnen med saus - som i den sovjetiske spisesalen

Kjøkkenutstyr og redskaper: hakket bolle, kjøttkvern, stekeovn, kniv, skjærebrett, stekepanne, stekebrett, blender, spiseskje, hvitløk, rivjern.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. For slike koteletter kan du ikke bare bruke svinekjøtt, men også storfekjøtt, lam, du kan bruke den blandede versjonen.
   
2. Skjær kjøttet i små biter, skrell den ene løken, vask den under kranen, skjær den i 4 deler. I en skål sender vi brød, hell melk, lar stå slik at det blir myknet. Vi kverner kjøtt, løk og brød i en kjøttkvern, vi får kjøttdeig.
   
3. Nå salt kjøttdeig etter din smak, tilsett malt pepper, hvitløk, etter å ha ført det gjennom en presse.
   
4. Elt kjøttdeig til det er glatt. Som du ser, la vi ikke et egg til det, det er mye brød her, så du må elte veldig godt og slå kjøttdeig. Hvis kjøttdeig blir slått effektivt, vil ikke karbonader falle fra hverandre når du steker og vil kunne holde formen godt.
   
5. Vi dekker bollen med kjøttdeig, legg til side og fortsett til forberedelsen av sausen. Bordsaus er preget av at den har et stort volum tomat. 2-3 ss tomatpuré er nok til kotelett saus.
   
6. Hell vann i en tykk tomatpuré, rør til middels konsistens, sett til side.
   
7. Skrell den andre løken, vask, skjær den i halve ringer. Gni gulrøtter på et grovt rivjern.
   
8. Vi sender stekepannen til bålet, hell melet i det, bringer det til en lysebrun farge på bålet, mens du rører konstant, for ikke å brenne. La den så avkjøle, tilsett buljongen eller vannet, rør til rømme er tykk.
   
9. Varm kjelen over bålet, tilsett vegetabilsk olje, spred løken.
   
10. Stek i 2-3 minutter til de er gjennomsiktige, tilsett gulrøttene og pass i ytterligere 3-4 minutter. Hell deretter den fortynnede tomatpuréen der og hold den i brann i 3 minutter, mens du rører konstant.
    
11. Nå hell vi i en panne en liter kjøttbuljong, hvis ikke er det, kan du bytte den ut med vann. Tilsett Galina Blanca pulveraktig krydder, bring det i oppkok, hell forsiktig ut fortynnet mel og la det surre på bålet uten å dekke til pannen. Det varer omtrent 20 minutter, du må sørge for at sausen ikke brenner.
    
12. Vi kommer tilbake til utstoppingen. Med våte hender skiller vi så mye som mulig like deler kjøttdeig, slår det i hendene, rull i brødsmuler, gir kotelettene en flat form og legger dem på et skjærebrett. Pusting kan erstattes med mel. Vi lager brødsmuler brødsmuler til koteletter. For å gjøre dette, før du brødet som er tørket i ovnen gjennom en kjøttkvern.
    
13. Formede koteletter kan stekes i en panne, men det vil være mye mer nyttig å bake dem i ovnen. Vi smører stekeplaten med vegetabilsk olje, legg karbonader på den, sett den i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader, stek til en lys gylden skorpe vises.
    
14. Saus er klar, i henhold til oppskriften til offentlige kantiner, må du sil den, kverne grønnsakene. Eller bare slå hele massen med en blender, ta den til en homogen tilstand, send den til komfyren, la den koke.I mellomtiden tar vi karbonadene ut av ovnen, hell i sausen og sender bakeplaten tilbake i 15 minutter til de er helt gjennomstekte.
    
15. Etter tid tar vi ut en stekeplate fra ovnen, vi får en rett klar til bruk. Server koteletter med nesten hva som helst: potetmos, frokostblandinger, grønnsaker, pasta.
    

Familiemedlemmene dine vil like denne typen mat; hvis du har bestemødre og bestefedre som husker sovjetisk mat, vil kjøttboller bli en anledning til minner.

Videooppskrift

En kjent blogger snakker om å lage koteletter i ovnen. Den viser i stor detalj hele prosessen fra utgangspunktet til det endelige resultatet.

Andre kotelettoppskrifter