Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkkenskala
- pan,
- en kniv
- rivjern,
- håndblender
- komfyr,
- stekebrett med sider
- ovn,
- klamre film
- kjøttkvern
- dype containere i forskjellige størrelser,
- trespatel.
Ingrediensene
- Kjøtt (svinekjøtt) - 900 g
- Hvitt brød - 200 g
- Melk - 250 g
- Medium løk - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt etter smak
- Mal svart pepper etter smak
- Brødsmuler - 50 g
- Kjøttbestand - 1 liter
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpuré - 45 g
- Hvetemel - 50 g
- Krydret erter - 3-5 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 40 g
- Smør - 30 g
Trinn matlaging
- Hell 250 gram melk i en stor bolle og suge 200 gram hvitt brød i det.
- Skjær i store biter 900 gram fersk svinemasse.
- Vi rengjør den ene løken, vasker den og skjærer i store biter.
- Skrell 2 fedd hvitløk. Gjennom kjøttkvern passerer vi alt kjøttet, gjennomvåt hvitt brød, løk og hvitløk. Vi legger alle disse ingrediensene i en stor bolle, tilsett, smak til med svart malt pepper etter smak og bland til det er glatt.
- Så kotelettene ikke faller fra hverandre når du steker, når du elter, slå den forsiktig av. Vi dekker den tilberedte stuffingen med klyngefilm og legger til side en stund. Bland i en liten dyp beholder, bland 45 gram tomatpuré og litt vann for å få en tynn rømme-konsistens.
- Vi renser en liten løk og skjærer den i en liten terning. Vi rengjør, vasker og rasper en mellomstor gulrot på et grovt rivjern.
- Vi legger en non-stick panne på komfyren og varmer den godt. Hell 50 gram hvetemel i en forvarmet tørr stekepanne og stek det til det er lysebrunt i fargen.
- Hell melet i en egen beholder og la det avkjøle. Hell melet med en liten mengde vann for å få en konsistens av tynn rømme.
- Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og fordel løken. Stek til den er gjennomsiktig.
- Tilsett 30 gram smør og revede gulrøtter i løken. Bestått ytterligere 3-4 minutter. Tilsett den fortynnede tomatpuré, bland alt og stek i 3-4 minutter. Hell innholdet i pannen med 1 liter kyllingbuljong og kok opp.
- Tilsett det fortynnede melet og bland alle ingrediensene grundig. Tilsett 3-5 erter krydder og 2 laurbærblad. Tomim saus i 15-20 minutter på svak varme til ønsket konsistens er oppnådd.
- Våte koteletter danner ønsket størrelse og rull dem i brødsmuler.
- Vi smører stekeplaten med sidene med vegetabilsk olje og legger de dannede karbonadene på den.
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius, og still karbonadene våre til å bake i 15-20 minutter. Vi avbryter den ferdige sausen til den er jevn med en nedsenkbar blender og fyller karbonadene våre.
- Sett stekebrettet med koteletter i ovnen igjen og stek i ytterligere 15-20 minutter.
Videooppskrift
Sørg for å se på den visuelle trinnvise forberedelsen av utrolig velsmakende koteletter med saus. Server denne parabolen til dine kjære til middag, og de vil absolutt be om tilskudd.
Hva kan være bedre enn aromatiske, ekte kjøttkoteletter med saus til middag? Sannsynligvis husker hver person smaken av de samme kotelettene med saus som våre mødre og bestemødre tilberedte. Oppskriften på akkurat en slik rett er beskrevet over. Forsøk å lage det selv, og sørg for at det ikke er noen smakligere koteletter. Og hvilket kjøtt koker du koteletter fra? Foretrekker du en rett med eller uten saus? Del dine erfaringer og tanker i kommentarene!