Kjøkkenutstyr og redskaper:
- panne med lokk;
- panne med lokk;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- rivjern;
- kjøkkenvekt;
- målebeger.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Medium rød rødbeter | 1 stk |
| Kvernet svinekjøtt og storfekjøtt | 500 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Medium løk | 1 stk |
| brødsmuler | 3 ss. l. |
| Vanlig salt | 3 klyper |
| Kvernet pepperblanding | 1 klype |
| Drikkevann | 1,5-2 l |
| Vegetabilsk olje | 150-200 ml |
| Dill greener | 3-4 grener |
Trinn matlaging
- Kok opp en medium rød rødbeter i 1,5-2 liter vann til den er kokt. Dette vil ta cirka 45-60 minutter. Den nøyaktige koketiden avhenger av typen grønnsak. Skrell 1 middels løk. Hakk i små biter.
- Varm 40-45 ml vegetabilsk olje i en panne godt. Ha hakkede løk i en panne. Stek under konstant omrøring til de er gyldenbrune (ca. 5-7 minutter).
- Skrell kokte rødbeter, rasp det på et fint rivjern. Hvis du ønsker å få en uvanlig grovkornet struktur av koteletter, rasp kokte rødbeter på et middels rivjern (i dette tilfellet må du legge et nytt kyllingegg til oppskriften).
- I en dyp bolle, legg 500 gram blandet svinekjøtt og malt biff (forholdet mellom svinekjøtt og storfekjøtt er 1: 1). Hvis ønskelig, kan du endre proporsjonene som fyllingen er laget av. Mer svinekjøtt i kjøttdeig gjør at karbonader ikke bare blir fetere og mykere, men også mer kalorifattig. Tilsett 3 ss brødsmuler til kjøttdeig.
- Ha den resulterende rødbetsmassen i en bolle til de andre ingrediensene. Pisk inn en masse 1 kyllingegg. Det er bedre å ta et stort hjemmelaget egg. Du kan ta to små kyllingegg. Legg de stekte løkene i bollen med oljen som er igjen fra stekingen. Rør kjøttdeig godt først med en slikkepott, deretter med hånden til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Om ønskelig kan du legge til noen hakkede fedd hvitløk og urter (din favoritt: Provencal mix, basilikum, dill, oregano, andre).
- Tilsett 3 klyper salt og 1 klype malt pepperblanding, bland kjøttdeig igjen. Prøv salt, salt om nødvendig kjøttdeig igjen. Elt kjøttdeig godt til det får en tyktflytende konsistens (det kan bankes bort som kjøttdeig). Fra hakket kjøtt, med våte hender, form 8-10 koteletter (omtrent det samme i vekt).
- Stek karbonader i en veldig varm vegetabilsk olje i en panne til de er skorpe på begge sider over høy varme. Etter at du har stekt kjøttbollene, reduser du varmen til en liten. Dekk til pannen, la småkakene småkoke til de er kokte i ytterligere 6-8 minutter.
- Fjern kotelettene fra pannen på en serveringsplate. Pynt retten med finhakket dill (3-4 grener). Skyll og tørk greenene på forhånd.
Koteletter kan serveres som en uavhengig rett, og med forskjellige sideretter, for eksempel potetmos, ris eller bokhvete, pasta. Retten er veldig mør og saftig. Den kombinerer kjøttsmak og sødme fra kokte rødbeter, som med suksess utfyller hverandre.
Videooppskrift
Du kan se en interessant og informativ video om matlaging av uvanlige koteletter nedenfor. En kreativ kulinarisk spesialist viser og forklarer i dynamikk hvordan man lager kjøttdeig og steker et fat.
Etter å ha studert beskrivelsen og sett videoopplæringen, kan du enkelt tilberede originale rødbeter og kjøttkoteletter som diversifiserer din vanlige meny og overrasker hjemmelagde.