Gjeddekoteletter med bacon - en oppskrift på en deilig og mør rett

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekeovn, bakeplate, bakepapir, skjærebrett, kniv, kjøttkvern (elektrisk eller mekanisk), 2 skåler, sil, slikkepott, stekepanne.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vask filet (750 g), la vannet renne av. Vi kuttet i vilkårlige brikker. Saltet ister (ca. 150 g) skrapes lett fra alle sider, kutt huden og kutt i biter. Vi rengjør to løk, vasker dem, vi kutter dem i kvartaler. Vi samler kjøttkvern. Det kan enten være en vanlig manuell (mekanisk) kjøttkvern eller en elektrisk. Gjennom nettet blir små bein som kan fanges i fileten malt. Vi erstatter en skål under utkanten av kjøttkvern og begynner å vri kjøttdeig, vekselvis vekse ingrediensene: fisk, smult, løk, etc.
   
2. Elt kjøttdeig. Salt den deretter litt (etter smak). Det er viktig å huske at smeden er allerede salt, så prøv å ikke salte kjøttdeig. Tilsett kvernet svart pepper etter smak til kjøttdeig. Ved bruk av en kvern anbefales det å pepper med nykvernet pepper. Tilsett paprika etter smak. Og bland godt.
   
3. Sett en stekepanne på komfyren over en stor ild, hell 2 ss. l. solsikkeolje. Når stekepannen varmes opp, skru ned varmen.
   Siden kreftene er veldig klissete, danner vi baller i form av baller med hendene dyppet i vann. Da holder ikke stappet seg til hendene dine.
   
4. Hell 0,5 kopper siktet mel i en egen bolle. Rull de dannede kotelettene i mel, trykk på toppen, få dem flatere og send til skillet.
   
5. Stek kotelettene til de er gyldenbrune på begge sider. Det anbefales ikke å overkokte dem.
   
6. Dekk bakeplaten med pergamentpapir. Forvarm ovnen til 180 grader. De stekte kotelettene med en slikkepott overføres til pergamentpapir og sendes til ovnen i 6 minutter (ikke mer).
   
7. Retten er klar. Koteletter er veldig saftige.
   

Måter å dekorere og servere på

Gjeddekoteletter kan serveres veldig pent og opprinnelig med vanlige potetmos. For å gjøre dette trenger du en stor flat rund rett.

• Potetmos er lagt ut midt i fatet.
• Vi trimmer det resulterende lysbildet fra alle sider med en slikkepott, og gjør det jevnt i form av en plattform ovenfra.
• Fordel persillegrener rundt potetene til den ytre sirkelen av retten.
• Legg deretter karbonader i en sirkel på potetene (la toppen av potetene være fri).
• På toppen av greenene på et fat ved bunnen av kotelettene, spre Cherrytomater.
• På kantene av potetplattformen som er igjen på toppen, plasser flisene i en viss vinkel og overlapp hverandre slik at resultatet blir en "blomst".
• Hell hermetiske grønne erter i midten av den resulterende "blomsten", og retten er klar til å servere.

Videooppskrift

Denne videoen viser dynamikken i hele prosessen med å tilberede koteletter fra gjedde.

Andre kotelettoppskrifter