Fiskekoteletter - møre, saftige og veldig velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, en skarp kniv, et rivjern med store tenner, en stor stekepanne, en trespatel, flere dype skåler, en kjøttkvern eller matprosessor, en panne.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forbered produktene

1. Vi tar ut 600 g fiskefilet fra kjøleskapet og tiner den. Opptint fisk vaskes grundig med rennende kaldt vann, tørkes deretter med tørkepapir, og fjerner overflødig fuktighet. Kontroller den forberedte fileten for bein, og skjær den deretter i små biter. To løk skrelles, vaskes deretter og kuttes i tynne kvartaler.
   
2. Skjær skallet fra to gulrøtter, etter å ha vasket dem og gni på et grovt rivjern.
   
3. I en dyp tallerken legger vi tre skiver hvitt brød, tidligere brutt i små biter. Hell 100 ml melk på toppen av brødet, og rør deretter ingrediensene lett med rene hender. La brødet ligge i denne formen i minst 7-10 minutter, slik at det mykes skikkelig.
   
4. Vask en haug med dill grundig, tørk den deretter med et papirhåndkle og finhakk med en skarp kniv.
   

Kok steken

1. Vi sender pannen på middels varme og hell omtrent 20 ml vegetabilsk olje i den. Så snart oljen varmer opp, dypp den hakkede løken i den og stek den til den er myk og det kommer en gyllen fargetone.
   
2. Tilsett de hakkede gulrøttene der, rør alt godt. Stek ingrediensene til gulrøttene er myke. Omtrent det vil ta omtrent 3-5 minutter. Fjern stekingen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
   

Kok kjøttdeig

1. Klem opp myknet brød og kvitt deg med overflødig melk. I en kjøttkvern, en etter en, la vi et stykke filet, presset brød, et par spiseskjeer steking. På lignende måte vrir vi alle komponentene.
   
2. Tilsett hakket dill i det resulterende hakket, knekk ett egg og salt og pepper etter smak.
   
3. Bland kjøttdeig grundig med rene hender til en homogen konsistens er oppnådd. Vi slår det ferdige kjøttet forsiktig, samler det i hånden og kaster det fra kort avstand tilbake i bollen. Dette er nødvendig slik at kotelettene er tette, og ikke faller fra hverandre når du steker.
   

Vi danner koteletter

1. Vi våter hendene litt i kaldt vann for å gjøre koteletter enklere. Vi hugger av et lite stykke fra kjøttdeig og danner en middels kake. Hell brødsmuler i en egen beholder.
   
2. Rull koteletten til brød og legg den på et skjærebrett, som er forhåndssprinklet med brødsmuler.
   
3. På samme måte danner vi alle kotelettene.
   

Stek koteletter

1. Hell raffinert olje i en langpanne med stor diameter. Så snart oljen varmer opp, legger vi flere fiskeprodukter på den.
   
2. Vi steker kjøttbollene på middels varme på begge sider til det kommer en lys gylden farge.
   

Sluttfase

1. Vi legger de ferdige fiskekakene i en liten panne.Hell varmt kokt vann til bunnen av pannen slik at væsken bare dekker bunnen.
   
2. Vi lukker pannen med lokk og sender den til en lav ild. Fra det øyeblikket væsken koker koker vi produktene i omtrent 2-3 minutter.
   

Videooppskrift

Den presenterte videoen demonstrerer hvordan du koker stekte og lett dampede fiskeboller med dine egne hender.

Andre kotelettoppskrifter