Burbot koteletter - velsmakende og enkel

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, tang, kjøttkvern eller blender, spiseskje, tallerkener og skåler i forskjellige størrelser, stekepanne, slikkepott, komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Tilbered fiskefileten

Hvis du bruker hel fisk, så først:

• Skrell av huden hennes. Huden fra søppel fjernes ved strømpe. Gjør et sirkulært snitt rundt hodet, lirv huden på mønet med fingeren og klem den fast med en tang. Hold fisken i hodet, og trekk huden mot halen.
• Skjær deretter av hodet, svømmene og halen.
• Åpne magen og ta ut innsiden. Gjør dette nøye, da galleblæren er plassert på toppen av leveren, og hvis den blir berørt, kan det føre til spredning, noe som vil gjøre fiskekjøttet bittert. Burbot lever er en delikatesse, den er stor og veldig velsmakende, som alle andre lever fra torskefiskfamilien.
• Skyll søppelhuden godt, og vær spesielt oppmerksom på stedet nær halen. Her er stedet for blodansamling.
• Skille søppelkjøttet fra mønet for å få fileten.

Hvis du bruker frossen filet, må du tine den riktig. Velg noen av måtene:

• Ta fileten ut av fryseren og sett i en dyp bolle, som ligger på nederste hylle i kjøleskapet. Dette bør gjøres 5-6 timer før tilberedning. Denne metoden anses som et ideelt alternativ for tining.
• Ta fisken ut av fryseren og sett den i kaldt, saltet vann til den er fullstendig avrimet. Dette ekspressalternativet brukes når det absolutt ikke er tid til å vente, men det er mindre å foretrekke.

Stuffing av matlaging

1. Skrell løken (1 stk) og skjær den i 4 deler. Zucchini (200 gram) skrell og fjern frøene. Skjær i biter. Før den tilberedte fiskefileten (1 kg), løk og courgette gjennom en kjøttkvern.
   
2. Salt kjøttdeig etter smak, tilsett svart malt pepper eller en blanding av paprika etter smak, med hensyn til dine preferanser. Rør kjøttdeig med en skje. Smelt smøret (20 gram) og hell det i kjøttdeig. Rør kjøttdeig med hendene.
   
3. Pisk inn hakket kyllingegg (1 stk) og bland godt igjen. Jo mer du elter kjøttdeig, jo saftigere blir kotelettene.
   

Vi former og steker koteletter

1. Form koteletter fra det tilberedte, godt blandede kjøttdeig. For å gjøre dette, legg rundt en spiseskje kjøttdeig i håndflaten, rull ballen med hendene og flatt den ut. Fra det foreslåtte antallet ingredienser i oppskriften, bør du få 16-18 runde koteletter.
   
2. Hell hvetemel (4-5 ss) i en tallerken og rull kotelettene helt i den, legg dem på en tallerken eller brett drysset med mel.
   
3. Hell litt vegetabilsk olje i pannen (2-3 ss), og når oljen er varm, legg karbonader som er dannet og melet med mel slik at du bruker en slikkepott.
   
4. Stek karbonader på middels varme til de er gyldenbrune. På hver side trenger du 4-5 minutter. Når burgerkakene er brunet på den ene siden, snu dem over på den andre siden med en slikkepott og stek til de er kokte.
   
5. Legg de ferdige kjøttbollene på en tallerken.
   

Måter å dekorere og servere retter på

Server ferdige koteletter fra søppel varme eller varme, uansett hvor kalde de er veldig velsmakende.Fiskekaker går bra med hvilken som helst siderett: bokhvete, potetmos, pasta eller ris. De kan også serveres stuede eller bakte grønnsaker eller bare en salat med friske grønnsaker. En spesiell hvit saus til fiskeretter, samt tartar og vanlig majones eller ketchup, er egnet for burbotburgere.

Videooppskrift

Se alle trinnene for å lage søppelkoteletter i denne videoen.

Andre kotelettoppskrifter