Saftige kvernede kyllingkoteletter - kokende hemmeligheter

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kjøkkenkniv, dyp skål, rivjern med store hull, brødskål, tallerken for servering av den ferdige retten, komfyr, silikonspatel, stekepanne, kjøttkvern, fryser.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse av råvarer

1. 500 g kjøttdeig kan kjøpes hvis du stoler på produsenten, eller koker det selv. Det er best å lage hakket kylling hjemme. Vask og tørk kylling eller kyllingben. Fjern huden fra fileten og massen av kyllingben, fjern filmene og skill kjøttet fra beinene. Før det tilberedte kjøttet gjennom en kjøttkvern. Dette vil ikke ta mye tid, fordi kyllingkjøttet er veldig mørt og lett å male.
   
2. Beskjær 125 g bedervet hvetebrød fra skorpene, og bløt i 180 ml melk i 15 minutter. Press ut overflødig fuktighet. Ikke bruk ferskt brød, da det kan gi en sur smak. Bedre å ta i går, litt tørket.
   
3. Skrell en middels løk, skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Slip to hvitløksfedd. Frys 60 g smør.

Stek kotelettmassen

1. Tilsett hakket krumme hvitt brød, stekt løk, hakket hvitløk, 1 egg og 50 ml fløte til kjøttdeig.
   
2. Kylling er så utrolig kombinert med krem ​​at koteletter er mye smakligere enn å bruke melk.
   
3. Stek kjøttdeig med salt, malt pepper og rør grundig og rør til det er glatt og strålende. Fylling må være veldig godt eltet for å få en homogen tyktflytende masse. Koteletter vil være sterkere og mørere hvis kyllingen er godt slått. For å gjøre dette, bør du ta fyllingen i håndfuller og kaste den igjen i beholderen - slå av.
   
4. Tilsett smør og bland.
   

razdelyvanie

For at kjøttkoteletten eller den hakkede massen lett skal deles opp i porsjoner og for å danne produkter, må du fukte hendene i vann, og da vil ikke massen feste seg til hendene. Vi tilbereder den forberedte massen i form av koteletter, og gir dem en oval, litt flat form. Dannede koteletter å brygge på alle sider i brødsmuler.

steking

For at kotelettene skal være velsmakende og saftige, legges de ut på en stekepanne som er godt oppvarmet med fett, stekes på begge sider til det dannes en jevn skorpe, og deretter, for å redusere varmen betydelig, bringes de til beredskap.

fôr

• Server det ferdige produktet på en oppvarmet tallerken eller tallerken med en sideskål. Dryss koteletter med hakkede urter, hell olje eller saus.
• Side retter - sprø korn, kokt pasta, stuet kål, stekte eller kokte poteter, stuede gulrøtter med grønne erter.
• Sauser - tomat, rømme, rømme med tomat, rømme med løk.

Videooppskrift

Vi tilbyr deg å se en video om å lage disse fantastiske kyllingkotelettene. Du kan gjenta hjemme alle anbefalingene i videokokkoppskriften, og du vil helt sikkert lykkes. Vær så snill og kjære med denne kjempegode!

Andre kotelettoppskrifter