Lean Cabbage Cutlets - Original oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekepanne, dype retter til kjøttdeig, kniv, skjærebrett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Forbered først kålen. Ta 1,5 små kålhoder eller en stor, fjern det øverste bladet. Som regel kan de bli bortskjemte, ha mørke flekker. Skjær små kålhoder i 2 deler. Hvis du bruker en stor, kutter du den i 3-4 deler, slik at det er praktisk for deg å hogge. Hakk med en kniv eller en spesiell makker. Hvis mulig, kan du slipe med en blender.
   
2. Send hakket kål i en dyp kasserolle, hell bratt kokende vann slik at det blir helt dekket. Dekk til, la stå i 1-1,5 timer, etter denne tiden tøm vannet gjennom et dørslag.
   
3. Skrell to store løk. Hvis løkene dine er små, ta en større mengde slik at totalvekten blir ca 300 g. Vask, skjær i to og hakk deretter i et veldig tynt strå. Skjær halvdelene av det store hodet igjen i to, og skjær deretter i strimler slik at det ikke blir for lenge.
   
4. Ta den dypeste pannen du har, hell vegetabilsk olje, la den varme opp litt og send all kålen. Kål etter steking vil gi fra seg overflødig fuktighet, vil avta i volum. Smaken av stekte kålkoteletter vil gi pikantitet.
   
5. Først må du lage ovnen maksimalt, dekk pannen med kållokket. Senk deretter varmen til medium, fjern lokket og stek, rør av og til, i 15-20 minutter slik at alt vannet fordamper.
   
6. Hell litt vegetabilsk olje i en egen panne og send hakket løk. Den trenger også bare litt la ned, og ikke steke før den er gyldenbrun.
   
7. Skrell rå poteter, skyll og rasp med et grovt rivjern. Send den til en bolle for å elte den hakkede kålen.
   
8. Skrell det midterste hodet av hvitløk, pass gjennom hvitløken, send til poteten. Mengden hvitløk kan du justere selv.
   
9. Slip en haug med dill med persille, send til poteter.
   
10. Send stekt løk hit og bland godt.
    
11. Tilsett kålen i deler, bland kjøttdeig godt etter hver servering kål slik at alle ingrediensene blandes godt med hverandre.
    
12. Tilsett 4 ss. l. semulegryn, bland godt. Semulinaens oppgave er å absorbere overflødig fuktighet. Hvis du klarte å oppnå dette, er dette beløpet nok.
    
13. Tilsett deretter salt, pepper etter smak, bland godt, fjern prøven, legg eventuelt til de manglende ingrediensene.
    
14. Tilsett mel, bland. Mengden mel kan også trenge forskjellig, vi hadde 130 g.
    
15. Hvis du klarte å forme koteletten med hendene, har du tilsatt alle ingrediensene riktig. Hvis karbonadene ikke holder, tilsett litt mer mel.
    
16. Du kan trille billettene i mel, semulje, brødsmuler eller steke uten noe.
    
17. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, send arbeidsstykker fra hakket kål og stek på begge sider i bokstavelig talt 2-3 minutter.
    
18. Server kålkoteletter som en uavhengig rett eller til din favoritt sideskål, dekorere med hakkede urter.
    

Videooppskrift

Se videoen, det vil sannsynligvis være interessant for deg å se prosessen med å tilberede magre koteletter fra kål, se på dem i forskjellige typer steking og høre forfatterens mening om den ferdige retten.

Andre kotelettoppskrifter